Aliments riches en triglycérides

Aliments riches en triglycérides

Les triglycérides sont un type de gras présent dans des niveaux très élevés dans la plupart des personnes atteintes de diabète et de l'obésité, une condition qui peut conduire à une maladie cardiaque ou un AVC. Changer les habitudes alimentaires et l'exercice est un moyen très efficace pour éviter ce risque.

La population mexicaine est en constante possibilité de développer une maladie cardiovasculaire (MCV), qui représente 30% de tous les décès dans le monde et 10% de réduire les années de vie sains.

Selon l'étude cardiovasculaire facteurs de risque dans la population urbaine du Mexique, réalisée par l'Institut mexicain de sécurité sociale (IMSS) en 2007, 71,9% des 140.000 17 participants à la recherche étaient en surpoids ou obèses, 26,5% de l'hypertension et 40% avaient une concentration élevée en gras dans le sang.

L'IMSS a également été à la tête d'une étude pour déterminer la gravité de la dyslipidémie (augmentation de la concentration de lipides ou de graisses dans le sang) réalisée avec l'aide de 179 mille habitants de la zone métropolitaine de la ville de l'Espagne.

Les volontaires ont été identifiés comme des personnes en bonne santé, selon les critères utilisés par la banque de sang XXI Century Medical Center central national (District fédéral), ils étaient entre 35 et 65 et a eu aucun antécédent familial directe du problème.

Le résultat a montré que 48,7% de tous les individus d'avoir des niveaux élevés de cholestérol. Cependant, l'anomalie la plus fréquente de lipides était les triglycérides (molécules dans les calories alimentaires à être utilisés ou stockés transformer), car il a été trouvé dans 676 personnes (57,3%), étant plus fréquent chez les hommes (78,2%).

À cet égard, il est important de se rappeler que l'hypertriglycéridémie, ou taux élevés de triglycérides dans le sang peut entraîner l'athérosclérose, à savoir l'accumulation de graisse dans les artères, ce qui augmente le risque de problèmes circulatoires.

film "Bad"

Chaque fois que nous mangeons est mis en action un mécanisme qui est responsable de la libération certaine quantité de triglycérides qui traversent notre corps par le sang, dans le but de fournir de l'énergie. Cependant, le foie produit également ce type de graisse, ce qui peut augmenter à un risque alarmant pour notre santé.

taux de triglycérides normaux de 150 milligrammes par décilitre (mg / dL) de sang, bien que les gens qui ont connu des problèmes cardiaques devraient chercher le chiffre est inférieur à 100 mg / dl.

De nombreux experts disent que lorsque le cholestérol est une valeur normale, triglycérides plus un facteur de risque de souffrir un infarctus du myocarde (mort du tissu cardiaque en suspension dans l'approvisionnement en sang); Cependant, le danger guette si une personne a le diabète ou une pancréatite (inflammation du pancréas).

Le diplôme en nutrition Martha Ayala Araceli Flores, rattaché au Département de nutrition de l'hôpital général de Zone 2A Troncoso, appartenant à l'IMSS et situé dans la ville de l'Espagne, confirme que les triglycérides peuvent augmenter le risque cardio-vasculaire, de sorte qu'une personne avec une haute les niveaux de lipides sanguins doivent absolument suivre les conseils médicaux.

En principe, dit-il, "le patient doit respecter le calendrier chaque repas et de combiner des aliments de différents groupes (céréales, fruits et légumes et les légumineuses et les produits d'origine animale). En outre, votre alimentation doit être suffisante, complète, adéquate et hygiénique, à savoir, répondre aux principes de base de l'offre ".

Nutritionniste souligne que l'alimentation doit être adaptée aux besoins et la dépense énergétique de chaque patient, parce que ne pas être la même nourriture pour quelqu'un avec beaucoup d'activité pour ceux qui ne possèdent pas (sédentaire).

Flores Ayala stipule que «les personnes ayant des niveaux élevés de triglycérides doivent surveiller la quantité de graisse que vous mangez; Par conséquent, le lait et les produits laitiers, ainsi que la viande, doivent être réduites. Dans tous les cas, la préparation des aliments doit être prudent, donnant la priorité à des rôtis ou des aliments avec peu d'huile et il n'a pas utilisé à des températures très élevées. "

Aussi un schéma classique pour les personnes ayant une hypertriglycéridémie comprend de faibles quantités de farine ou d'amidon, et, en revanche, est riche en aliments riches en fibres, en particulier les fruits et légumes avec des peaux, car cela aidera à la digestion, l'absorption des nutriments et régulation de graisse. Fibre, dit l'intimé, doit être accompagné par beaucoup d'eau pour travailler et bien enlevé.

Si on peut

Comme mentionné, la population mexicaine souffre haut degré de l'hypertriglycéridémie et cela va de pair avec la propagation de l'obésité, le diabète et l'hypertension artérielle (hypertension). Cependant, et contrairement à ce qu'on pourrait penser, cette circonstance peut changer si nous voulons faire ce que nous devons «juste pour aujourd'hui".

Notre vie peut améliorer si nous cherchons l'aide spécialisée et apprendre à manger (ce qui ne signifie pas mourir de faim). Dans le même temps, il est important que nous commençons à nous exercer sur une base régulière (peu importe ce que nous avons jamais fait), sans que cela veut dire que nous devons devenir meilleurs athlètes.

En outre, nous notons que ceux qui connaissent la souffrance hypertriglycéridémie devrait rejeter l'alcool et le tabac à priser, parce que les deux agents provoquent la graisse produite dans le foie et est la surproduction de cholestérol et de triglycérides dans le corps est conservé.

Un autre aspect que nous devons noter est que beaucoup de gens en Espagne sont nourris quotidiennement avec le "comida corrida" (soupe, du riz et ragoût), il manque une bonne hygiène et est riche en glucides, sucre, matières grasses et de sodium, qui accroître les problèmes circulatoires. Idéalement, dit Ayala Flores, il est de préparer notre nourriture à la maison et les réchauffer dans la salle de travail.

Une autre option est de manger des aliments légers, bien que nous ne devons pas oublier que ne sont pas libres de calories, mais ils ont 30% de moins que les produits réguliers, dit le spécialiste.

Enfin, le secret est dans la balance ce que nous mangeons et faisons-le avec modération, ce qui signifie qu'il est suffisamment de glucides sont dans les aliments eux-mêmes et pas besoin d'être ajouté du sucre, du miel, de caramel ou de la confiture.

"Une personne avec une hypertriglycéridémie nécessairement restrictions, mais rien qui ne puisse être surmonté. La recette est simple: boire plus d'eau, l'exercice, les habitudes alimentaires changent, éviter les aliments transformés et de comprendre que le médicament ne remplacerait pas les soins requis à appliquer à notre alimentation quotidienne, "l'expert conclut.

Pour votre menu: julienne avec le bouillon de poulet

ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet sans peau ou de la graisse
  • 200 g de carottes
  • 100 grammes de pore
  • 100 g de céleri
  • 100 grammes de feuilles d'épinard
  • 100 grammes de feuilles de laitue
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel

préparation:

deux litres de bouillon de poulet parti vert ( «queue») du pore, l'oignon en deux et les deux poitrines de poulet sont faits, pour laquelle la moitié des carottes sont cuites pendant une heure à feu moyen, .

le bouillon de côté et, si on le souhaite donner plus de corps, on ajoute des légumes utilisés dans leur préparation, liquéfiés et des flux.

Pendant ce temps, le céleri, la laitue, les épinards et autres carottes coupées en fines lanières (julienne) et l'huile d'olive puis une casserole est chauffée, il est placé jusqu'à ce qu'il atteigne une température élevée et à l'écart de la flamme . Les légumes crus sont déposés dans ledit conteneur et plafonnés pour une minute.

Conclu ce temps, les légumes sont couverts avec un peu de bouillon de poulet et cuire le mélange à feu moyen, dans un récipient couvert. Une fois que les légumes sont le reste du bouillon Guisen est ajouté, assaisonné avec un peu de sel et laisser bouillir 10 minutes, après quoi il peut être mangé.

riz jaune avec du brocoli et le thon

ingrédients:

  • 200 grammes de riz
  • 200 grammes de brocoli
  • 100 grammes de thon en conserve (dans l'eau)
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de l'eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • certains safran
  • sel

préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle et l'oignon et l'ail, mijoter, rissoler pendant 5 minutes. Puis le riz et ajouter cuisine salteándolo (il se déplace constamment) jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur.

Puis le riz avec le bouillon de l'eau ou de légumes est couvert, et vous ajouter un peu de safran. Il est cuit à feu doux, à couvert pendant 10 minutes, puis drainé le brocoli et le thon sont ajoutés. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Après ce temps, la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 minutes à découvert. Il a servi en dessous.

salade de printemps avec des raisins secs et les noix de pin vinaigrette

ingrédients:

  • 1 sachet de laitue mixte
  • 4 petites tomates (cerise)
  • 8 fraises
  • 100 grammes de noix de pin
  • 50 grammes de raisins sans pépins
  • de sucre 1 cuillère à café de
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel

préparation:

les tomates, les fraises et la laitue lavées. Puis ils drainés, trozan et mélangés pour former 4 piles dans des plats différents.

Pour rendre le brun vinaigrette dans une poêle, sans huile, noix de pin et raisins sans pépins, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Quand il commence à tourner des bonbons, la casserole du feu et ajouter l'huile d'olive. Les ingrédients sont mélangés et intégrée.

Une fois que l'huile d'olive a durci, versez le vinaigre balsamique, est intégré avec le mélange et il reste dans la casserole. Enfin, il a servi chaud sur le mélange de légumes.

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