Apple, la digestion et la santé

Apple, la digestion et la santé

La pomme est un fruit qui a accompagné l'humanité depuis les temps anciens et jouit d'une grande popularité en raison de goût, propriétés nutritionnelles et de guérison, il est donc pas rare de trouver leur nom et leur image dans des histoires, des oeuvres d'art et des recettes de séduction.

Avec non seulement le passage illustré à Adam et Eve furent chassés du paradis par la dégustation du fruit de l'arbre de la connaissance, son image va au-delà du logo utilisé par le groupe de rock The Beatles à sa maison de disques, et de la célébrité il ne se limite pas à la date d'Isaac Newton a vu une chute et lui a donné l'idée de l'existence d'une loi de la gravitation universelle; pomme est que en plus, car il contient des substances qui, entre autres avantages, aident le cholestérol niveau dans le sang et sont utiles dans le traitement de maladies de l'estomac.

Cette nourriture vertueux est produit par la pomme (Malus domestica), petit arbre plutôt, originaire de l'Est, qui a une écorce grise, écailleuse et donne des fleurs blanches ou roses une fois par an; est également connu que cette plante a été cultivée par les Egyptiens, les Grecs et les Romains le tenait en haute estime pour ses qualités thérapeutiques, et ce que le «nouveau monde» au début du XVIIe siècle.

En outre, le jus de pomme fermenté est utilisé pour produire le cidre, l'un des plus célèbres dans le monde pour fournir la douceur à déguster des boissons alcoolisées. Mais une chose à la description de ces aliments célèbre.

propriétés nutritionnelles et de guérison

Si quelqu'un semble que la saveur de pomme agréable et rafraîchissant est pas grand chose à consommer, je dois dire que, en général tous les types offrent contribution importante de vitamine C et d'autres substances (phytochimiques) avec anti-cancer et des propriétés antioxydantes (en évitant le vieillissement des tissus) qui a toujours gardé le système immunitaire (responsable de la défense du corps contre la maladie).

En outre, l'apport calorique est la pomme modérée (55 calories pour 100 grammes de produit) et son goût sucré est due à avoir une bonne quantité de fructose, le sucre dont la principale caractéristique est qu'il est assimilé lentement dans le corps et aide les niveaux de contrôle de glucose dans le sang; last but not least, sa teneur en fibres et l'échelle cause de la satiété et de combattre la constipation, une raison suffisante pour retourner un produit idéal pour les régimes de perte de poids.

Cependant, la grande vertu de ce fruit réside plutôt dans sa haute teneur en pectine, une fibre soluble qui a beaucoup de qualités positives; la première est qu'il aide l'organisme à diminuer les niveaux de cholestérol dans le sang, parce que, selon des études menées dans divers pays, comme la France, l'Italie et l'Irlande, a établi que la consommation de deux pommes par jour peut réduire jusqu'à 10% le niveau de ces graisses.

Un autre avantage de cette substance est qu'elle protège l'organisme contre les effets de la pollution, car il facilite l'élimination des métaux nocifs comme le plomb, le mercure et le césium et d'autres substances toxiques que les résidents des grandes villes inhalées.

En outre, la pectine est unique en retenant l'eau, qui sont attribués des effets thérapeutiques en cas de diarrhée en ralentissant le transit intestinal; mais certains pensent que cette qualité bénéfique est perdue lorsque vous retirez la peau du fruit, la vérité est que seulement un cinquième de l'élément de virtuose est dans la peau.

Le bloc contient également des tanins, des composés qui sont responsables sentiment légèrement rugueuse générer ce fruit en bouche, mais qui en même temps nettoyé et desinflaman muqueuse intestinale (couche de couverture à l'intérieur du tube digestif), qui sont efficaces dans le traitement général des maladies de l'appareil digestif. Pour obtenir plus de cette substance, la médecine traditionnelle et la naturopathie, recommandent de consommer la pulpe de pomme rayé après avoir passé du temps à l'extérieur, qui est, quand vous obtenez sombre, accompagné d'un peu de miel et le yaourt .

Mais il ne sont pas épuisés leurs propriétés. Et les médecins de l'Europe médiévale ont souligné les avantages du bloc pour traiter la goutte et l'insomnie; en effet, il est connu que les tanins, ainsi que les minéraux dont elle est propriétaire, sont excellent remède contre l'acide urique, et contenant du brome permet sommeil calme et reposant.

plusieurs variétés

Commercialement, le bloc est important parce que l'Espagne occupe le sixième rang de la nourriture produite fruits; également de nombreuses variétés peuvent être classées en trois groupes en fonction du type de la consommation ou de revenu que vous avez: pour la table (la plus attrayante et grande), la cuisine (pas aussi spectaculaire, mais un bon goût), et de l'agroalimentaire (pour la production de cidre, les concentrés de jus ou d'autres dérivés).

Les types de blocs récoltés au Mexique sont:

  • Red Delicious. pomme rouge classique, la cohérence à peau fine et juteuse; fortement recommandé de consommer frais.
  • Golden Delicious. Il a la peau jaune, couleur mince et souple et ferme et savoureuse chair. Idéal pour manger seul ou en recettes.
  • la beauté de Rome. Il est également rouge, mais le palais a un goût légèrement aigre; Il est excellent pour la cuisson.
  • Gala. Il est enveloppe rouge avec des lignes jaunes mous; par souci de cohérence, il est idéal pour les desserts.

D'autres régions du monde ont des variétés très particulières et grande tradition, comme "Pippin", populaire en Espagne pour son goût quelque chose shell aigre et vert, mais avec le temps il devient brun; est un autre genre particulier granny smith autrichienne, ferme, juteuse, vif et vert clair. Non moins célèbre, et non pas tant pour être consommée, il est originaire de l'Ontario (Canada) et a servi à baptiser un type d'ordinateur: le Macintosh.

dérivés

Le jus de pomme fermenté permis de cidre, boisson populaire en Espagne est consommé par les enfants et les adultes pour la nouvelle année; Il est frais, aromatique, ambre, a faible teneur en alcool (5e-7e), et la mise en bouteille peut être faite de la manière de champagne mousseux.

Apparemment, les Egyptiens et les Grecs préparaient cidre et depuis des temps lointains a été une boisson de la tradition dans les pays européens sur la côte atlantique, comme l'Angleterre, la Belgique, l'Irlande, l'Allemagne, l'Espagne et la France en particulier, qui est le principal producteur sur le «vieux continent». Il avait une grande acceptation à l'époque médiévale et était également convoité du vin et peut-être plus de la bière, mais à cause de changements dans les mœurs sociales et le traitement de la difficulté et les coûts impliqués, progressivement disparu.

Pour optimales trois types de pommes à cidre (aigre, aigre-doux), la proportion et la quantité utilisée dépendra du producteur à la fois; aucun fruit de dessert, mais petite et spécifique, avec des types d'accords populaires ou recettes secrètes sont utilisées. Le jus est fermenté en fûts, traditionnellement fabriqués à partir de bois de châtaigniers, bien que les conteneurs et la fibre de verre en acier sont utilisés industriellement.

Un autre dérivé important est le vinaigre de pomme, cidre obtenu par fermentation de l'acide; son utilisation principale est comme garniture sur les repas, sa couleur est dorée, forte saveur et les propriétés nutritionnelles sont mieux que d'autres produits similaires obtenus, par exemple, le vin. Il présente les caractéristiques suivantes:

  • Son acidité aide à digérer certains aliments.
  • Il stimule le transit intestinal, ce qui favorise le processus de la digestion et l'absorption des nutriments et prévient la constipation.
  • Il provoque la sécrétion d'enzymes qui permettent de digérer les graisses.

Malheureusement, ce dernier point a conduit à l'idée fausse que cette nourriture élimine la graisse accumulée dans le corps, quand il fait réellement est de faciliter leur assimilation. Cependant, en termes généraux, tous les vinaigres sont utiles pour le corps comme ses minéraux et oligo-éléments sont efficaces pour purifier la désintoxication du sang; Il contribue également à restaurer la perte du système digestif et aide à détruire les bactéries, les champignons et les sels de parasites.

grand final

Enfin, nous proposons une recette qui va sûrement être apprécié avec plaisir par tous les membres de la famille.

porc pomme

ingrédients:

  • 600 grammes de viande de porc en dés
  • 8 petites pommes
  • 1 gousse d'ail, pelées et coupées en quartiers
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 1/2 cuillère à soupe de fenouil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

préparation:

Dans une grande poêle, à feu moyen, l'huile d'olive est mis à faire revenir l'ail, le fenouil et la viande. Une fois que la viande de porc est un bouillon d'or est ajouté; le mélange doit rester à feu doux pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, les pommes sont lavées et coupées en quatre morceaux; le cœur est retiré et ajouté à la viande de porc avec un peu de sel et de poivre; le mélange doit rester encore 30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Comme vous pouvez le voir, ceci est une recette simple qui offre un choix de la diversité culinaire à la disposition de la pomme. Allez-y, il est une bonne occasion pour profiter tout en travaillant pour la santé.

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