Choucroute (chou fermenté) et de ses merveilleux avantages

Choucroute (chou fermenté) et de ses merveilleux avantages

La choucroute comme stimulant du système immunitaire

Un des avantages pas si secrètes de la choucroute est qu'il favorise le système immunitaire. Emballé avec des vitamines et des minéraux, de la choucroute a été utilisé comme un stimulant du système immunitaire pendant des siècles. Choucroute contient des composés phytochimiques qui sont créés au cours du processus de fermentation. choucroute produits stimulent le système immunitaire qui conduit à une diminution d'un certain nombre de problèmes de santé. La, les problèmes de peau, le gain de poids rhume et le sang contaminé, tous sont disposés par une fonction immunitaire sain du système.

Choucroute que combattant de cancer

La dernière preuve de l'état de la choucroute comme un super aliment, se trouve dans de nombreuses études sur les propriétés de la merveille de crucifères dans la lutte contre le cancer. Les résultats d'une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry conclu que la choucroute est un inhibiteur de cancer. L'étude a révélé que la fermentation du chou produit une substance appelée isothiocyanates, qui empêche la croissance du cancer, notamment du sein, du côlon, du poumon et du foie.

Choucroute et ses merveilleux avantages

Bien que le chou déjà crue est généralement riche en un composé appelé glucosinolates, les chercheurs ont constaté que pendant la fermentation des enzymes de processus sont libérés et se décomposent complètement composé des produits de décomposition. La plupart de ces produits sont des combats isothiocyanates de cancer.

L'Université de la Nouvelle-Espagne a publié une étude liant la consommation de la choucroute par les adolescents avec un moindre risque de cancer du sein des études antérieures indiquent que la choucroute peut réduire le risque d'autres formes de cancer, notamment du poumon, du côlon, de la prostate et du foie .
 Nous constatons que la choucroute pourrait être en meilleure santé que le chou cru ou cuit, en particulier pour le cancer, explique Eeva Liisa Ryhanen, Ph.D., directeur de recherche au MTT Agrifood Research Finland, situé dans Jokioinen, Finlande.

choucroute aide à la digestion

Manger de la choucroute est un excellent moyen de protéger l'équilibre des bactéries dans le tractus gastro-intestinal. Choucroute est l'un des rares aliments qui contiennent le plantarum bactéries lactobacillus. L. planatarum, qui est une bactérie très dominantes sains aide le système digestif de la manière suivante variété stimule le système immunitaire en augmentant les anticorps qui permettent de lutter contre des agents pathogènes infectieux inhibant la maladie de E. coli, salmonelles et la prolifération malsaine de levure (levure), la création d'antioxydants qui piègent les radicaux libres qui sont des précurseurs du cancer.

Choucroute neutralise anti-nutriments qui se trouvent dans de nombreux aliments tels que l'acide phytique trouvé dans tous les grains et les inhibiteurs de la trypsine de soja générer de nouveaux nutriments comme les acides gras oméga 3. Ces diverses propriétés de la choucroute sont les meilleures raisons scientifique donné à ce qui a été connu pour des milliers d'utilisateurs fidèles.

De nombreuses sources disent que les aliments crus fermentés sont bénéfiques pour le système digestif, car ils augmentent la flore saine dans le tractus intestinal ou de créer le type d'environnement de prospérer. Choucroute et le jus des remèdes traditionnels pour la constipation. La fermentation augmente réellement les valeurs nutritives dans le chou, en particulier la vitamine C.

Avantages de la choucroute

Les avantages de chou fermenté et le jus de choucroute ont été reconnus par plusieurs générations. Dans certaines familles, dans le sud de l'Allemagne, les enfants sont choucroute crue nourris deux fois par semaine pour garder vos intestins en bonne santé.

Aujourd'hui, on pense que ces avantages peuvent être liés à une forte proportion d'acide lactique dans la choucroute et le jus de chou fermenté naturellement soutient les processus digestifs, maintenir la flore intestinale et d'accroître le sentiment de bien-être.

Voici les étapes pour préparer une choucroute saine.

Recherche et rédaction: lucide Vie de l'équipe

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