Conseils pour la conservation des aliments

Conseils pour la conservation des aliments

Tous les produits alimentaires sont de durée limitée et peuvent être décomposés par l'action de micro-organismes de générer aussi des maladies chez les humains. Apprendre la meilleure façon de les maintenir en bon état, pour le bien-être de sa famille.

Beaucoup de maladies de l'appareil digestif (gastro-intestinal) ne pourraient être évités en améliorant les conditions de stockage des fruits, des légumes et des produits d'origine animale, parce que lors de la manipulation ne satisfait pas à certaines exigences du développement des champignons et des bactéries microscopiques qui prolifèrent est favorisée Par-dessus tout, de saison et les régions chaudes.

La question est pas anodin, car, selon certaines estimations, 20% de tous les aliments produits dans le monde est perdue par la contamination de micro-organismes. Une grande partie de ces agents pathogènes tels que Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Campylobacter et Clostridium botulinum sont détectés tôt et, lorsqu'il est consommé accidentellement donner lieu à une intoxication alimentaire qui se produisent avec des nausées, des vomissements, de la diarrhée , fatigue, perte d'appétit, des douleurs abdominales, des selles sanglantes et des éruptions cutanées (bosses) sur la peau.

Pour éviter ces conditions, qui sont une cause fréquente de l'absentéisme au travail ou à l'école, et peuvent même mettre en danger la vie des enfants et des personnes âgées en raison de la perte d'eau, il est très important de suivre quelques règles de conservation des aliments à la maison, ce qui ils nécessitent un réfrigérateur, d'hygiène et d'attention pour être efficace.

Au cours de sa visite à la "super"

Pas exagéré de dire que les soins commencé à partir de l'acquisition de la nourriture, de sorte que vous devrait choisir d'acheter des chambres propres, la qualité assurée. Les produits doivent être exposés sur des étagères et séparés en fonction de leurs caractéristiques: viande, poisson, produits laitiers, fruits, légumes, produits d'épicerie. En outre, les étiquettes doivent être clairs et, si elles spécifient une date d'expiration, devraient offrir la marge la plus large possible, en tenant compte de la date à laquelle ils doivent être préparés.

Préfèrent choisir des fruits qui sont en saison, ils ont moins de temps et ont récolté sont plus fraîches. Pomme, poire, orange, citron, la goyave, banane, pêche, etc. devraient avoir ferme, propre, et la peau lisse, de criques ou des zones douces ou sombres; Pendant ce temps, le melon, la pastèque et la papaye de bonne qualité devraient «regret» et non mou ni froissé ou la peau endommagée. Essayez d'acheter des fruits un peu «vert» et si vous voulez accélérer la maturation à la maison, il suffit de placer dans un sac en papier.

La sélection de légumes et de légumineuses est régi par des principes similaires. Rechercher pour ceux avec lumineux, texture ferme, sans bosses ou fissures couleurs. Produits verts, comme les épinards, la laitue et les épinards sont vendus dans les supermarchés viennent dans des contenants de plastique; surveille pas avoir beaucoup d'humidité à l'intérieur (produit de la respiration des plantes), car cela favorise la croissance bactérienne.

En acquérant différents types de viande (boeuf, agneau, porc, lapin, poulet, canard et dinde, etc.), toujours le faire dans les établissements où les produits provenant d'abattoirs agréés sont vendus. Rechercher des joints de TIF certifié (Type Inspection fédérale) si vous vivez en Espagne ou son équivalent dans d'autres pays, car cela garantit que le processus de production a été suivie par les autorités sanitaires. Aussi, si vous achetez ces aliments emballés dans les supermarchés, observer et dates d'expiration judiciaires sur l'étiquette à côté du poids, la description, le prix et le code à barres.

En ce qui concerne le poisson, regarder votre odeur agréable, les branchies regardent rouge ou rose (jamais verdâtre ou seiche), la viande est ferme (appuyez avec un doigt et la note qui récupère immédiatement) et les yeux sont brillants et lentille. Nous recommandons également que, dans la mesure du possible, nous acquérons complète et demander au vendeur de couper le morceau à volonté et en sa présence.

Ces derniers temps, ils ont gagné en popularité aliments surgelés, en leur offrant la possibilité de préparer des plats simples, rapidement et en préservant les caractéristiques nutritionnelles. Lors de l'achat, assurez-vous que les paquets ou les sacs sont intacts et que le réfrigérateur doit fonctionner correctement; Il est également important de noter la date d'expiration.

En ce qui concerne les produits laitiers, en conserve ou carton d'emballage des aliments, choisir ceux sans aucune bosse ou dent, et de ne jamais acquérir ceux dont l'emballage ressemble il avait gonflé; En outre, les boîtes ne doivent pas être rouillé. Toujours surveiller la préparation et les dates d'expiration.

À la maison

Le meilleur allié dans la conservation des aliments à la maison est sans aucun doute le réfrigérateur parce que la génération de froid gardé des aliments frais, retarde l'apparition de la plupart des micro-organismes nuisibles et ne modifie pas les caractéristiques nutritionnelles des aliments. Cependant, pour cet appareil remplit sa mission correctement devrait suivre quelques règles d'utilisation:

  • Vérifier et régler la température de chaque saison; Rappelez-vous qu'il faut plus froid au printemps et en été qu'en automne et en hiver.
  • Assurez-vous que la porte du réfrigérateur est toujours fermé hermétiquement, car cela est seulement possible de maintenir la température idéale à l'intérieur de l'appareil. Lorsque vous ouvrez les portes ou essayer seulement si nécessaire et de les fermer dès que possible.
  • Nettoyez régulièrement l'appareil, à l'aide d'un détergent doux ou du bicarbonate de soude et d'un chiffon humide. Pour le congélateur ne pas accumuler les odeurs, vous pouvez ranger avec une solution d'eau chaude avec un filet de vinaigre.
  • Dans les anciens modèles qui essaient de ne pas générer beaucoup de givre dans le congélateur, car la fonctionnalité de la glace de construction reste le réfrigérateur et prend la nourriture de l'espace.

L'organisation de la nourriture est également important, depuis l'intérieur du réfrigérateur est pas des températures différentes à saisir:

  • L'endroit le plus froid est le plateau qui se trouve juste en dessous du congélateur, là où la température est d'environ 2 ° C Que la nourriture doit être placé plus sensibles à l'action de bactéries, comme la viande et le poisson frais.
  • Place sur les étagères du milieu (entre 4 et 8 ° C) les saucisses, les produits laitiers (yogourt, crème), des œufs, des pâtisseries, des aliments préparés et tout produit spécifié sur l'étiquette «Garder réfrigéré une fois ouvert."
  • Les tiroirs du bas, avec des températures de 10 degrés Celsius et un peu plus âgés, sont conçus pour les fruits et légumes, car ils peuvent être endommagés par des températures plus basses.
  • Les bacs de porte sont moins froid (15 degrés Celsius) et sont destinés à stocker des produits nécessitant une réfrigération lumière comme les boissons gazeuses, les sauces, la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, confitures, grains de café, de lait et de beurre ou de margarine à tartiner.
  • Ne surchargez pas le réfrigérateur, car le manque d'espace empêche la circulation de l'air et donc la distribution de la température sera affectée.
  • Ne pas mettre d'objets chauds, pour modifier la température.

Quelques conseils pour garder votre coffre-fort de la nourriture sont les suivants:

  • Si vous achetez des aliments congelés, ils ne tentent d'atteindre la température ambiante. Il est préférable que, lors du passage au supermarché, sont les derniers à prendre et quand vous arrivez à la maison, la première place dans le congélateur.
  • Tous les aliments congelés devrait deshielarse l'intérieur du réfrigérateur (je le place dans l'un des plateaux inférieurs, plusieurs heures avant utilisation) dans le micro-ondes ou d'entrer dans le paquet contenant dans l'eau froide. Notez que quand on les laisse sur les surfaces à la température ambiante peut être contaminé par des bactéries.
  • Tous les aliments emballés ou emballés doit être protégé dans des récipients propres pour éviter la contamination.
  • Si vous stockez des fruits et légumes dans des sacs en plastique, les remplacer tous les 3 ou 4 jours pour empêcher l'humidité générée par la respiration des plantes est stocké et est utilisé par des micro-organismes.
  • Laitue, les épinards, le chou, les épinards et autres légumes à feuilles sont les mieux conservés dans des sacs en papier.
  • Lait, beurre ou gâteaux doivent être maintenus isolés des aliments odorants, car ils absorbent les saveurs.
  • Ne laissez jamais les aliments en contact direct avec le sol, même si elles sont conditionnées ou emballées.
  • Lorsque vous mettez la nourriture dans le réfrigérateur, placez le produit nouvellement acheté derrière ceux qui étaient déjà à l'intérieur; Cela garantit que la nourriture ne sera pas expirer.
  • Les produits en conserve qui ont été ouverts peuvent être stockés dans le réfrigérateur, ne vous besoin d'être changé à un autre récipient bien fermé.
  • Tous les aliments emballés ont une date d'expiration, il est donc conseillé de vérifier les dates indiquées sur l'étiquette pour vous assurer qu'ils sont en bon état. En cas de doute sur un aliment ou ne savent pas combien de temps il a été dans le réfrigérateur, le jeter.
  • Comme pour les aliments emballés ou emballés, sa durée de vie est à peu près comme suit: poisson frais et la viande hachée, deux jours; viandes et poissons cuits, de 2 à 3 jours; lait ouverte, desserts maison et les légumes cuits: 3-4 jours coupe de la viande crue en morceaux, 4-5 jours œuf frais, 2-3 semaines, les légumes crus et préserve ouverts, 4-5 semaines.
  • Bien sûr, jetez tout aliment qui a une odeur, changement de couleur, les viscosités, les zones moisies ou changement de texture. Tout cela indique que la décomposition a commencé.
  • Notez que tous les aliments doivent réfrigération, et peuvent même perdre leur qualité de basses températures: bananes noires, les pauses de pain descendre rapidement et les fruits et légumes qui ont besoin de mûrir rester «vert».

En ce qui concerne le stockage de plats préparés ou les restes, les mesures à prendre sont les suivantes:

  • toujours les stocker dans des contenants propres et hermétiques pour éviter de perdre la saveur et la fraîcheur. Assurez-vous que tout conteneur qui fuit.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de les stocker sous forme de plaque chaude augmente la température à l'intérieur du réfrigérateur et favorise le risque de contamination des autres produits.
  • Si vous avez peu de temps et ne peut pas attendre pour la nourriture de refroidir l'un, le mettre dans un bain-marie avec de l'eau froide.
  • Faites de votre mieux de ne pas laisser les aliments crus et cuits ensemble, pour empêcher les germes d'un produit à l'autre est transmis.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à éviter l'empoisonnement de manger des aliments avariés, sans oublier que suivant ces étapes vous aidera à obtenir le plus de nutriments à partir de fruits, légumes, viandes et produits laitiers, ce qui profitera sans aucun doute toute sa famille .

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