Et apprendre à faire du yaourt maison

Et apprendre à faire du yaourt maison

Et faire du yaourt fait maison est très simple; Il économise de l'énergie, des ressources matérielles et de l'argent, et l'on peut manger frais et obtenir tous les avantages pour la santé.

Devons-nous faire du yaourt naturel maison

Pour faire du yaourt fait maison seulement pour prendre du lait chaud pour manger un yogourt nous avons déjà. À une température d'environ 45 ° C, les bactéries présentes dans le yogourt produire une fermentation qui transforme les sucres du lait en acide lactique. Ainsi, le lait épaissit et devient yogourt nature.

Le yogourt maison est utilisée depuis les temps anciens. On croit que spontanément formé par l'action de la chaleur du soleil sur les contenants dans lesquels le lait, qui ont été faites de peaux ou de l'estomac d'animaux qui se forment bactéries du yaourt a été conservée.

Ingrédients de yaourt fait maison

  • Lait (comme le yogourt veulent faire).
  • Yaourt non sucré naturel (acheté ou que nous avons à la maison).
  • Les bocaux en verre, nous avons à la maison: autant que nécessaire pour adapter tout le lait. Ils doivent être propres et secs.
  • Une cuillère propre.
  • Certains types d'isolant de retenir la chaleur: quotidiens, une boîte de liège ou de polystyrène expansé, un thermos, une couverture.
  • Idéalement (bien que non essentiel), il est d'avoir un thermomètre atteint 90 ° C. Ils ont vendu dans les magasins de matériel de laboratoire.

Préparation yaourt nature

1. Placer une cuillerée de yogourt dans chaque pot. Pour chaque litre de lait prend une cuillère à soupe ou deux.

2. le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit placé à 85 ° C, en remuant de temps en temps avec un ustensile propre (par exemple se thermomètre) afin qu'il ne colle pas au fond. Cela prend environ 10 minutes, selon la température ambiante.

3. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, éteindre le feu quand le lait commence à fumer et à augmenter légèrement.

4. Retirer le lait de temps en temps jusqu'à ce qu'il tombe à 45 ° C Il faut une demi-heure, en fonction de la saison. Si vous perdez 45, nous allons allumer le feu jusqu'à ce qu'il atteigne cette température.
 Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, vous mettre la moitié de votre petit doigt (le plus sensible) dans le lait: il sera prêt lorsque vous gravez encore mais vous pouvez tenir votre doigt à l'intérieur. Si vous ne brûlez pas, nouveau chauffage à 45 ° C

5. Verser les bidons de lait, nous remplissons le plus sera le mieux (et il y aura moins d'air).

6. Mélanger vigoureusement avec une cuillère pour bien mélanger le yaourt avec du lait.
 Couvrir les bocaux et les stocker afin que la chaleur est conservée: enveloppé avec du papier journal et de mettre dans une boîte, enveloppé dans une couverture, etc. (Dans ce cas, il peut être souhaitable de les mettre dans un sac de sorte que la coloration de couverture).

Laisser reposer sans bouger du tout pendant au moins 6 heures (par exemple pendant la nuit) dans l'endroit le plus chaud dans la maison.

Nous avons pris le bateau hors de la boîte, attendu 5 ou 10 minutes à perdre la chaleur et le mettre dans le réfrigérateur. Dans environ 4 heures vous aurez épaissie yogourt et prêts à manger. Épaississant est poursuivie pendant deux jours.

Comment maison yogourt vous sont préservés?

pot non ouvert, yogourt reste 8 à 10 jours.

Une fois ouvert, au bout de 5 ou 6 jours champignon blanc et rose est formée sur la surface de yaourt (en contact avec l'air). Si nous ne sommes pas en train de manger régulièrement, elles ne formeront jamais.

Si le pot dure plus de 5 jours, nous devrions nous retirer les restes des murs du yogourt.

Après avoir attrapé pot de yaourt bouchent, et cherchera à le retourner au réfrigérateur le plus tôt possible.

Plus de trucs.

 Il est très confortable à porter une alarme de montre pour vous alerter quand il a été plus ou moins de temps pour chauffer et refroidir le lait.
  Beaucoup de cuisinières et fours de l'organisme chef de file, et peuvent également être achetés.
  Nous pouvons aligner une boîte en carton avec des feuilles de liège ou porexpan nous avons à la maison. Dans un laboratoire, ils peuvent nous donner une boîte de porexpan utilisés. est de mettre les bateaux pour se reposer.
  Si vous mangez suffisamment de yogourt, de mieux le mettre dans de gros pots: de sorte qu'ils prennent moins au réfrigérateur.
  Si vous mangez peu, il est préférable d'utiliser de petits bateaux parce qu'ils seront épuisées avant et être moins susceptibles de champignons de se former.
  Si nous allons finir le yogourt, nous pouvons le faire à nouveau avec ce qui reste. Vous pourriez passer votre vie sans jamais avoir à acheter.
  Yogourt peut être consommé avec des morceaux de fruits, de noix, de miel.
  Il est également un ingrédient pour les salades, gâteaux, soupes.
  Avec du yogourt peut être faite des boissons et des plats d'été: ayran (yaourt avec de l'eau et le sel), tzatziki (yogourt tendues avec des concombres et l'ail).

Combien ça coûte pour préparer le yogourt maison

  • Le processus est très simple à préparer le yogourt. Il ne nécessite pas de compétences ou de vocation particulière.
  • Le temps réel que vous avez à dépenser est d'environ 10 minutes. L'ensemble du processus prend environ trois quarts d'heure, mais en attendant, nous pouvons faire d'autres choses (comme les plats de cuisson ou de lavage). Puis il y a yogourt.
  • Il coûte le même prix pour un montant de yogourt que vous voulez faire.
  • Si nous faisons de yogourt qui reste juste à acheter du lait, il prend le même effort pour acheter yogourt déjà.
  • Un litre de lait coûte moins d'un demi-litre de yaourt acheté. (Essayez d'utiliser le lait biologique).

Avantages de la maison et du yaourt nature

  • Nous savons que le yaourt fait maison sans conservateurs ni additifs et les nutriments ne sont pas dénaturé les procédés industriels.
  • Nous mangeons bientôt le faire. Nous avons acheté peuvent avoir développé beaucoup plus tôt, et, éventuellement, les bactéries meurent.
  • Le yogourt maison et en bonne santé et seront particulièrement bon si nous partons de lait biologique et le yogourt.
  • Faire les choses nous-mêmes, nous pouvons générer satisfaction.
  • Il est éducatif. Nous pouvons partager l'activité avec les enfants.
  • Nous pouvons utiliser les mêmes bateaux toute ma vie. Pour chaque litre de yogourt que nous arrêter de dépenser huit contenants de plastique, 8 capsules en aluminium et les emballages en carton (Egalement disponible dans des bocaux en verre, mais pas facile à trouver). Au lieu de cela, nous utilisons un carton de lait: la meilleure option est le verre (aussi très difficile à trouver), puis le plastique. Le carton est très imprudent.
  • Pour faire notre propre yogourt économiser beaucoup d'énergie, de la pollution et de l'infrastructure: usines de production, les encres d'imprimerie pour l'emballage, le transport et l'entreposage frigorifique. Selon une étude allemande, les matières premières d'un yaourt à la fraise peuvent avoir voyagé 8000 kilomètres.
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