Flan au fromage avec du caramel, nutriment très mexicaine

Flan au fromage avec du caramel, nutriment très mexicaine

Le flan est un aliment qui remonte à l'époque romaine et est considéré comme un classique à la fois pour sa saveur unique et un idéal pour compléter toutes sortes de desserts alimentaire. Son ingrédient principal est du lait, qui fournit des minéraux, des protéines et des glucides, et sa consommation est en bonne santé chaque fois modérée.

Origines du boudin

Nous avons tous apprécié une crème brûlée pour le dessert ou des bonbons, et d'accord en soulignant que sa saveur et consistance crémeuse sont toujours les bienvenus; En outre, il est si polyvalent que dans tous les temps et de la région dans le monde a reçu une touche spéciale qui rend l'original.

La crème a été fait il y a des centaines d'années dans l'ancienne civilisation romaine, où il a été appelé tiropatinam, et il existe de nombreuses recettes pour le préparer, mais toujours avec du lait comme ingrédient principal.

Main dans la main avec son expansion politique et militaire, la tradition culinaire de Rome répandu dans presque toute l'Europe, de sorte que le flan a été généralisée. En fait, si bien qu'il adapté à chaque région que la consommation est restée à la chute de l'empire et est devenu très populaire au Moyen Age, comme il a été goûté pendant le carême, lorsque la viande ne pouvait pas manger.

Il était environ le septième siècle que le pudding terme est devenu populaire pour nommer ce plat, du mot français gonflé, ce qui signifie «gâteau» ou «objet plat» et était également à cette époque qui a arrêté pincée de poivre sur sa surface , comme ils le faisaient les Romains, et remplacé par le sucre, mais les principaux ingrédients sont restés lait, les œufs et le miel.

En Espagne, des centaines de recettes de desserts ont été créés, dont ils ont traversé l'Atlantique et a établi avec succès dans l'alimentation des nations latino-américaines naissantes, de sorte que la tradition mexicaine dans la préparation de ce plat remonte à la période coloniale.

propriétés pouding

Il est considéré que la bonne nutrition comprend la nourriture appropriée nécessaire pour maintenir et restaurer nos cellules, les tissus et les quantités d'organes, de sorte à obtenir doivent être consommés, dans l'ordre, les produits de tous les groupes d'aliments: protéines, produits laitiers, aliments riches en glucides en vitamines C et A, fruits, légumes et des graisses.

Inclus dans le groupe du lait, flan offre beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux tels que le calcium, ce qui est essentiel pour la croissance et l'entretien des os et des dents; Cependant, le faible niveau de cet élément peuvent causer l'ostéoporose (os poreux, friable et facile à la rupture).

En outre, à la fois le flan comme le lait, le yogourt ou la margarine contenant des substances prébiotiques, à savoir ceux qui ne sont pas digérés dans l'intestin grêle, mais qui aident à maintenir la flore bactérienne du gros intestin et de promouvoir l'absorption des minéraux et de calcium.

Mangez-le, mais avec modération

Malgré les propriétés bénéfiques du flan, il consommation pouding est pas recommandé, de même que ceux atteints d'hypercholestérolémie, à savoir, avec des niveaux élevés de cholestérol dans le sang, et qu'ils devraient éviter les aliments riches en sucres rapidement absorbés ou contenant des acides gras saturés, tels que les puddings et les produits dérivés du lait entier en général.

Il est également déconseillé de consommer ces produits aux personnes présentant une hypertriglycéridémie (taux élevés de triglycérides), l'hyperglycémie (taux élevé de glucose) ou qui souffrent de diabète ou d'intolérance au lactose, car il peut être nocif.

Dessert très mexicaine!

La recette présentée ici est fait avec du caramel, doux typique de sucre brûlé et prend apparemment son nom des bols en bois, où il a été maintenu au cours du lait de l'ère coloniale.

Bien que les Espagnols élaboré la confiture avec du lait de vache, la venue de chèvre a été utilisé en Espagne parce que ces animaux étaient plus abondantes et facilement adaptable à différents climats où le bétail n'a jamais porté leurs fruits; et, accessoirement, une saveur originale douce qui au fil du temps est devenu populations distinctes de Bajio, en particulier la ville de Celaya, Guanajuato a été obtenu. D'où justement la particularité de la parabole que nous proposons ci-dessous.

flan au fromage au caramel

ingrédients:

  • 300 g de caramel brûlé.
  • 1 boîte de lait condensé.
  • 1 boîte de lait évaporé.
  • 190 g de fromage à la crème.
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • 3 oeufs.

préparation:

  • four préchauffé à 160 ° C (325 ° F), quant à lui, recouvre le fond et les côtés d'un moule pour le pudding (flanera) au caramel; Vous pouvez chauffer la douce pour faciliter sa mise en œuvre.
  • Mélanger évaporé et condensé lait, des oeufs, du fromage et de la vanille.
  • Après l'obtention d'un mélange homogène, versez-la dans le moule avec le caramel, qui doit être complètement froid.
  • Haut de la poêle avec papier d'aluminium et placer dans un récipient contenant de l'eau plus large, de sorte qu'il est cuit dans un bain-marie, un système qui permet à la plaque pour recevoir la chaleur de façon plus subtile.
  • La crème doit rester dans le four pendant deux heures. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un mince couteau dans le centre du pudding; si elle en ressorte propre signifie que vous êtes prêt, car le signal si des particules d'agent de crémage sont observées sera à court de temps.
  • A noter également que l'eau placée dans le moule plus grand ne doit pas bouillir, pour empêcher le pudding avec des trous, si vous remarquez que vous allez commencer à faire des bulles, avoir à remplacer une partie du liquide chaud chaud, jamais froid parce que les changements de température peuvent modifier la consistance du dessert.
  • Une fois que le flan caramel au fromage est prêt, on le refroidit à la température ambiante, puis placé dans le réfrigérateur pour son amélioration de la saveur. Lorsque vous décidez de retirer le moule, chauffer un peu pour éviter le caramel reste dans le moule.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de crème brûlée et vous profiter de ses avantages en l'incluant comme l'un de vos desserts préférés dans leur régime alimentaire.

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