La nourriture typique et chaleureux de Carême

La nourriture typique et chaleureux de Carême

Au cours de vendredi entre le mercredi des Cendres et Pâques, le catholicisme suggère abstinence de viande rouge (porc, boeuf), un fait qui a conduit à l'ingéniosité humaine pour créer des cours d'innombrables autres plats siècle sur la base de la nourriture, généralement connu sous le nom cuisine ou la veille du Carême.

Le Carême est un temps où ceux qui professent être chrétiens observent les comportements volontaires, ils ont pour but de se débarrasser des attachements et des matériaux d'approcher Dieu charnels. considère essentiellement trois actes: la prière, la miséricorde (l'aumône) et l'abstinence ou le jeûne.

Ainsi, l'Eglise recommande à la fois le mercredi des Cendres et le Vendredi subséquente jusqu'à Pâques, paroissiens âgés de 18 à 59 ans pratique le jeûne (un repas complet par jour et liquides très légers ou des aliments), tandis que ceux de plus de 14 ans faites l'abstinence ou la privation de certains aliments (dans ce cas de la viande rouge) ou des boissons.

Du point de vue gastronomique, la tradition du Carême a influencé la recette des gens qui acceptent la foi chrétienne, même si ses ingrédients ont changé en raison de l'évolution des considérations de dirigeants de l'Église, souvent intolérant, ou la fusion des traditions culinaires.

Il est au deuxième siècle lorsque le pape Victor institutionnalise une «grande vitesse» à proximité des dates de la Pâque, et la communauté jeûne le vendredi et le samedi saint. Un siècle plus tard, et après plusieurs extensions, il est considéré que si Jésus a jeûné 40 jours dans le désert, période de veille doit être de la même longueur, de sorte a été appelé le Carême.

Le jeûne était de manger une fois par jour, alors seulement la consommation de tout aliment d'origine animale (viande et produits laitiers) est interdite. Soit dit en passant, à l'occasion des oeufs excédentaires ont été donnés, et à éviter les déchets ont été bouillie et peint afin de ne pas les confondre avec les plus frais, initiant ainsi la tradition des oeufs de Pâques.

Au fil du temps, la recette du Carême est diversifiée en incluant des éléments culinaires comme les peuples d'Amérique latine et qui a permis à la consommation de viande blanche (poulet, dinde, lapin) et surtout les fruits de mer.

En Espagne, nous avons de nombreuses options et large gamme de produits associée à l'ingéniosité affichent une gamme presque illimitée. Nous avons, par exemple, des crèmes de fruits de mer traditionnel (palourdes, pétoncles ou crevettes), préparé avec du poivre, des carottes, du lait et des champignons, ou tous ceux à base de légumes comme les pommes de terre, le maïs, les courges, patates douces ou de squash fleurs, le tout avec beurre, crème ou de lait. nopales à soupe, y compris poblano chile, epazote, l'oignon et le bouillon de poulet est également coutumier.

Pour le plat principal, nous avons le lapin royale, préparée avec du vinaigre, le romarin, l'ail, le genévrier et le vin blanc sec; le bouillon de tlalpeño, qui inclut le poulet, les pois chiches, oignons, carottes, courges, la coriandre, chipotle, l'avocat et le riz, et le pozole vert curieux avec du poulet, cacahuazintle à base de maïs, les tomates, serrano chile, la coriandre, le persil, l'ail, citron, l'avocat et la laitue.

Figurent également parmi les délices trouvés sans viande lasagne végétarienne, fabriqués avec du brocoli, chou-fleur, les carottes, les champignons, la margarine, le lait et la noix de muscade, et des crêpes aux épinards, y compris le fromage cottage, l'oignon et l'ail.

En plus de crevettes de crêpes traditionnel avec taupe et le romarin et le cabillaud cuit dans tomates poivrons de jus et d'olives avec les blancs, y compris les recettes de fruits de mer peuvent également trouver des crevettes farcis, assaisonné avec du beurre, la sauce Worcestershire et le Chili de large; ragoût de poisson, qui comprend des pommes de terre, l'huile d'avocat, la tomate, l'oignon, la citrouille, le chou et les carottes; ou le poisson exotique à la mangue, accompagné de crème, d'avocat, de citron et d'épices.

En ce qui concerne les plats régionaux, nous pouvons citer que deux des centaines d'exemples pour démontrer la large gamme de spécialités disponibles en carême: du golfe de l'Espagne, nous avons le poisson d'amande Veracruz style aromatisé au chocolat, les amandes, les tomates, le piment jalapeno , les câpres, les olives et l'huile d'olive, tandis que l'Espagne arriver beignets de morue, les poissons comprennent également les pommes de terre, oeufs, l'ail, le persil et l'huile.

Enfin, pour le dessert, ne pas oublier la Fauvette traditionnelle, dessert typique à base de pain, de la cannelle, fromage, tomate, la cassonade, les raisins secs et le zeste d'orange, ou torrejas typiques, y compris les œufs, le pain blanc , la cannelle, les amandes, quelques gouttes de citron et le miel brun sucre, l'érable ou d'agave.

Que ce soit ou non un adepte de la tradition chrétienne, profiter de cette saison pour découvrir et profiter de nouveaux plats, ainsi que nutritif et sain, fournir à votre bouche une expérience inoubliable.

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