Le soja et leurs propriétés

Le soja et leurs propriétés

Les aliments sont la base physique de la vie. Sont des agents actifs qui aident à reconstruire nos tissus, ils sont aussi la source de chaleur naturelle, l'influx nerveux, obtenir la force musculaire, et d'agir sur le développement mental.

soja

Le soja est originaire de l'Est (Chine, Japon, Corée, etc.) dont les gens consomment intensément. Ces personnes consomment du lait de soja par jour considérablement.

Le soja est un légume très nutritif qui contient un pourcentage élevé de protéines de haute qualité (37%), ainsi que des acides aminés essentiels presque tous, sauf un, la méthionine, qui est complété par la combinaison de grains de soja.

Si l'on mesure un poids égal, le soja contient plus de protéines que la viande, quatre fois plus de protéines que les œufs deux fois et la protéine de lait. Il possède 18% de graisses insaturées vitamines A, E, F et le groupe B (théanine, de riboflavine et niacine). Il a aussi beaucoup de minéraux comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer et le cuivre. Il est l'une des sources les plus riches de la lécithine, ceux-ci sont essentiels pour les cellules vivantes et émulsionner le cholestérol et aide à l'assimilation des vitamines.

Soy agit pour améliorer le système circulatoire nerveux. Il a un grand pourcentage en fibres qui aide à prévenir la constipation et est idéal pour les régimes sans gluten (maladie coeliaque, allergiques, etc.), pour les régimes hypocaloriques et pour les diabétiques.

Pour 100 grammes, il contient:

  • 7,00gr d'eau
  • Graisses 23.50 gr
  • 11.90 g de fibres
  • 23,50 g de glucides
  • Énergie 453,00 Kcal
  • fluor 0,36mg
  • 260,00 mg de calcium
  • Acide folique 94.00 de ug
  • 36.80 gr de protéines.
  • 95,00 UI de vitamine A
  • 13.30 vitamine E mg
  • La vitamine K 190.00 ug
  • 0,30 mg de vitamine B2
  • 2,50 mg vitamine B3
  • 1,00 mg de vitamine B1
  • 250,00mg de magnésium
  • phosphore 590,00mg
  • 1750,00mg de potassium
  • 8,60 mg de fer
  • 4,00mg de sodium
  • Copper 110,00 mg
  • Sélénium 60,00 mg
  • Iode 6,00 ug
  • Manganèse 2800.00 ug
  • Zinc 1000.00 ug

Sa saveur:

Il est un produit que le consommateur, dans le goût, il vous manque. Ainsi, un problème se produit cuire mais vous pouvez faire des plats délicieux et variés. Les grains qui sont cuits lentement sont plus appropriés pour les plats salés, et le tourteau de soja est recommandé pour boulangerie et pâtisserie commerces en général. Mélangée avec de la farine de blé dans une proportion de 10 à 20%.

En raison de sa haute valeur nutritive, le lait de soja est parfaitement adapté pour les enfants de moins de 1 an ou les nourrissons. Les enfants d'un an peuvent être alimentés que le lait sans causer de troubles digestifs, chaque fois que deux préparent plus doux. Il a été constaté que le soja est très allergique. Même pour les personnes malades qui ne supportent pas la graisse (de foie malade) doivent être utilisés selon les conseils de votre médecin.

Les diabétiques et de convalescence

La valeur spéciale du soja dans l'alimentation des diabétiques, arterioesclerosos et infirmiers en général.

Les germes de soja sont riches en vitamine C, on peut les faire cuire ou salade crue.

Grain prêt à germer

  • Que les haricots tremper pendant 12 heures.
  • Nous les avons mis dans une boîte dont le fond a l'ouverture pour évacuer l'eau et mettre une couche de coton ou de tissu plié.
  • Puis rangez-la boîte dans un endroit ombragé et est sombre, je ne donne pas le vent.
  • Nous devrons arroser matin, midi et soir. Un conseil, une fois par jour avec de l'eau avec de la chaux dans un rapport d'une cuillère à soupe de chaux pour trois litres d'eau; pour éviter l'odeur. Les pousses apparaissent en moins d'une semaine.

Nous pouvons utiliser le lait de soja que le grain est enlevé

    • Laver 250 grammes de soja
    • Laisser tremper pendant 12 heures dans 2 litres d'eau.
    • Ensuite, nous précipités eau et retirer la coque du grain, de les toucher avec la paume de sa main.
    • Moudre les grains dans le hachoir à viande, mortier, ... Le lait est retiré du grain déboursé avec un goût plus délicat, mais si vous vous préparez shell a plus de valeur nutritionnelle.
    • Pour chaque portion de pâte obtenue ajouter trois parties d'eau. Lorsque les grains sont broyés avec un mélangeur, le rapport est de 2 parties d'eau par portion de soja (grain il se tremper dans l'eau). Apportez le feu pour faire bouillir. Après ébullition, il a fait un peu d'eau froide. Faire bouillir à nouveau deux fois, toujours jeter de l'eau froide à l'ébullition. Après 3ème ébullition, retirer du feu et passer à travers un tissu, en serrant bien. restes de pâtes (appelé okara) doit être enregistré et utilisé à d'autres fins
    • Avec le lait que nous recevons, nous ajoutons deux cuillères à soupe de sucre vanillé et une pincée de sel par litre. Ceci peut être utilisé pour traire les chocolatadas, rapaduras, puddings, crèmes, gelées, soufflés de pain, les soupes et pâtisseries, etc.
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