Les avantages de la prise de levure

Les avantages de la prise de levure

La levure de bière est devenu rôle central ces derniers temps, que plusieurs études ont montré que cette nourriture a de multiples avantages pour la santé. Avant de l'ajouter à l'alimentation, il est important de savoir comment il fonctionne et comment il doit être consommé pour exploiter tous les avantages.

Qu'est-ce que la levure de bière?

La levure de bière est seulement un champignon unicellulaire, dont le nom scientifique est Saccharomyces cerevisiae et est couramment utilisé dans la fabrication de pains, de vin et de bière; comme un ensemble d'organismes vivants, il est capable de générer du dioxyde de carbone et d'éthanol pendant la fermentation, la fabrication du pain et de la bière se développent pour former des bulles.

Cependant, la levure, nous utilisons comme un supplément nutritionnel est différent de celui utilisé pour la transformation des aliments, car il est un sous-produit du procédé de fermentation. la levure de bière séchée est cultivé, séparé du liquide et comprimé pour éliminer l'humidité. Ce processus désactive les micro-organismes, afin de ne pas produire le processus chimique qui dégage des gaz mais contiennent des protéines, des vitamines et des minéraux qui font nutritifs et offre de nombreux avantages.

Ce qui apporte de la levure de bière nutriments?

Pour toutes les 20 grammes (environ une cuillère à soupe) de levure de bière contient:

Nutriments .Cantidad% valeur quotidienne
 Calories 64 Kcal .. 3
 6,8 g de glucides .. .. 2
 Protéines. 8,7 gr .. 12
 4 g de fibres .. .. 16
 17 mg de sodium. 1
 0,3 mg de vitamine B1 .. 25
 La vitamine B2. .. 23 0,3 mg
 La vitamine B3. 40 .. 250 mg
 La vitamine B5. 1,3 mg .. 26
 La vitamine B6. 0,6 mg 46 ..
 La vitamine B9. 500 mg 125
 Biotine. 20 67 mcg
 .. 0,9 mg de fer. 6
 Zinc 3,9 mg. 56
 Magnésium. 22,4 mg .. 9
 94 mg de chrome ..

La levure de bière est élevée, même supérieure à celle des protéines de la viande rouge maigre, qui compte environ 3,6 grammes de protéines par 20 grammes. Par rapport au soja qui a environ 7,2 grammes de protéines par 20 grammes, la levure de bière a un avantage distinct. Cela en fait un aliment idéal pour compléter le régime alimentaire des végétaliens et les végétariens, les enfants et les personnes qui exercent une activité physique vigoureuse, surtout lorsqu'il est combiné avec des légumineuses et des céréales pour compléter les acides aminés essentiels pour la protéine complète et tirer tous les bénéfices.

En outre, sa forte teneur en fer font la levure dans un aliment indiqué pour les personnes souffrant d'anémie. Cet aliment fournit également des quantités importantes de vitamines B, qui contribuent aux réactions enzymatiques à métaboliser certains nutriments, ainsi que pour assurer le bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire; tandis que la teneur en chrome est essentielle pour le métabolisme des lipides et des glucides, ainsi que de jouer un rôle important dans le métabolisme de l'insuline. Avec tout le fardeau nutritionnel a cette nourriture, il est pas surprenant d'avoir des prestations de santé multiples qui peuvent être exploitées pour compléter le traitement de certaines maladies.

Avantages de la levure

Il aide à contrôler le diabète

Certaines études ont montré que la charge de chrome présent dans la levure de bière, qui est en plus de la qualité et facilement absorbée, contribue à la dégradation des sucres et des graisses pour l'énergie. Ce nutriment améliore les niveaux de glucose et de cholestérol chez les patients atteints de diabète de type II. Une étude publiée en Juillet 2011 dans "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" a montré que les patients qui ont consommé 9 grammes de levure par jour pendant 40 jours réduit de 42% les niveaux de glucose et 17% de taux de cholestérol LDL.

Cancer empêche

La levure de bière peut prévenir certains types de cancer, comme en témoignent les études publiées en Juin 2012 dans «Cytotechnology" et "Biochemical and Biophysical Research Communications", où ils ont démontré que la levure a empêché les processus structurels qui surviennent dans les chromosomes ils pourraient causer le cancer parce que la levure a des protéines similaires impliquées dans la division cellulaire structure humaine.

Améliore la fonction immunitaire

Un autre avantage de la levure est amélioré la fonction immunitaire, comme le montre une étude de l'Université de l'Utah, aux États-Unis. Il a été montré que cette nourriture est capable d'inhiber la croissance des bactéries telles que Salmonella, E. coli et Clostridium difficile, responsable de nombreuses infections qui peuvent conduire à la mort. En outre, la levure est capable d'améliorer le système immunitaire local (où l'infection est présente) et systématique (dans tout le corps, empêchant).

Il contribue à la perte de poids

Les fonctions de la levure de bière en tant qu'adjuvant dans les régimes destinés à la perte de poids, parce que leur teneur en chrome contribue au métabolisme des graisses et des sucres, ainsi que réguler l'appétit et stimuler le métabolisme pour aider à brûler la graisse. En outre, la teneur en vitamines B aider à supprimer l'envie de manger des aliments sucrés.

Soulage et prévient PMS

La levure de bière contient du zinc et en vitamines B, qui stimule et régule la fonction de l'hormone femelle. Il a non seulement soulage les symptômes physiques tels que douleurs abdominales et l'enflure, mais aussi aidera à contrôler les symptômes émotionnels embêtants comme la dépression et l'anxiété causée par des cycles menstruels.

Améliore l'état de la peau

La levure de bière est une grande source de biotine (vitamine B8), ce qui améliore la texture et la croissance des cheveux, des ongles et de la peau, la rendant idéale pour aider à équilibrer et à atténuer les conditions comme l'eczéma, l'acné, la sécheresse, entre autres.

améliore la digestion

Les probiotiques présents dans l'aide de levure de maintenir intestinale et active la production de certains types de flore enzymes digestifs, prévenir et soulager un inconfort et de la diarrhée. En outre, les éléments nutritifs de levure améliorent et contribuent à une bonne digestion et de la dégradation des aliments.

Utilisation de la levure de bière

Si vous voulez ajouter la levure directement aux repas que vous préparez, vous pouvez l'obtenir dans les magasins d'aliments naturels et de nombreux supermarchés, dans la section sur la nutrition et des suppléments naturels. Dans l'emballage ils disent «levure de bière" ou "flocons de levure sèche". Il est également possible de le trouver dans des capsules que vous devez consommer au moins une fois par jour.

Vous pouvez l'utiliser comme un substitut pour le fromage parmesan, car il a, bien qu'un peu près les écrous une saveur similaire. La levure de bière contient pas de gluten, de sorte qu'il peut être consommée sans danger par coeliaque. Saupoudrer sur les salades, les soupes, smoothies ou des smoothies, des pâtes, plats à gratin faites même du pop-corn. Evita cuisinier ou cuire, car cela perdra ses propriétés nutritionnelles, comme la chaleur de la cuisson dégrade les protéines et les vitamines de la levure. Avec deux ou trois cuillères à soupe par jour suffira.

Contre-indications

Pas tout le monde peut profiter des «avantages» de ce super aliment. Bien qu'il soit vrai que la levure n'a pas attentivement les effets secondaires, il peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes susceptibles de souffrir de ces troubles; il est donc recommandé d'inclure dans le régime alimentaire de plus en plus lentement quantités sur des périodes de plusieurs semaines pour permettre au corps de s'adapter.

Ceux qui souffrent de la goutte, la maladie de Crohn, les rhumatismes, les infections à Candida ont des niveaux régulièrement élevés d'acide urique allergie aux moisissures ou de la pénicilline, devrait s'abstenir de levure. Aussi, si vous prenez un inhibiteur de la monoamine oxydase ou IMAO (comme harmalina, brofaromine, iproniazid, isocarboxazid, moclobémide, nialamide phénelzine, la sélégiline, tranylcypromine ou toloxatone) pour la dépression, vous devriez consulter votre médecin avant de prendre la levure de bière.

Il est important de consulter votre médecin avant de faire des changements dans notre alimentation, surtout si vous souffrez d'une condition médicale délicate. Vous avez aussi besoin de se rappeler que, même si il est vrai que la levure peut aider dans certaines maladies, comme dans le cas du diabète, il n'a pas été remplacée à tous les médicaments prescrits par un professionnel de la santé des médicaments, mais peut compléter le traitement indication médicale.

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