Les conservateurs chimiques contenant de la viande.

Les conservateurs chimiques contenant de la viande.

des conservateurs chimiques qui sont consommés dans la viande.

Découvrez les produits chimiques dans les achats de viande, ainsi que d'autres produits en son sein. Attache à la viande et à perpétuer leur forme esthétique ou de conserver leur fraîcheur ajouté entre autres, un certain nombre de produits chimiques nocifs pour la santé.

Les conservateurs de synthèse sont placés artificiellement dans la viande (bovine ou d'autres animaux de la ferme, comme le poulet, la dinde ou de porc) 70% de toute la viande animale produites et vendues aux États-Unis, Canada, Royaume-Uni, en Australie et de nombreux autres pays.

Beaucoup de noms peuvent sembler familiers et d'autres moins, mais un regard attentif sur l'étiquette des ingrédients peuvent faire beaucoup de bien pour notre santé. Savez-vous vraiment ce qui est dans ce que vous mangez?

Le benzoate de sodium, propionate de sodium et de l'acide benzoïque

En combinaison avec de l'acide ascorbique (vitamine C), le benzoate de sodium et le benzoate de potassium sont le benzène, un puissant carcinogène. Si quelqu'un utilise une de ces substances après avoir consommé de la vitamine C, il pourrait déclencher un processus de cancérogenèse. Le Service de la sécurité alimentaire et d'inspection des États-Unis (et le Service d'inspection de la sécurité alimentaire, ou FSIS, pour son sigle en anglais) a obtenu ces trois ingrédients de la liste des substances antimicrobiennes (autrefois considérés comme dangereux) à l'initiative de Kraft Foods Global Inc. qui comme beaucoup d'autres entreprises utilisent pour retarder ou atténuer le processus de putréfaction de la chair.

Nitrites / nitrates

Ces substances inhibent la croissance des bactéries et d'améliorer la couleur. Les nitrites sont utilisés dans le porc, le boeuf et le poulet à cet effet; nitrates, cependant, ajouter le jambon et le bacon, leur donnant leur couleur rose caractéristique. Certains pays utilisent dans les poissons aussi. Lorsque les nitrites et les nitrates à certains acides aminés sont attachés nitrosamines de forme, qui sont des cancérogènes connus également.

sulfites

Ils gardent la couleur de la nourriture et de prolonger leur durée de vie. Le danger est que peut déclencher de l'asthme ou de réactions anaphylactiques. Les asthmatiques peuvent réagir les symptômes d'allergie comme sulfite, et pour cette raison que les sulfites sur les étiquettes de nombreux produits préemballés, par euphémisme légende qui «peut contenir» ou «peut contenir des traces» de sulfite et / ou dérivés.

«Colle à viande"

Ne serait probablement pas demander "transglutaminase" dans un restaurant, mais qui est précisément le secret de crevettes pâtes chef de Wylie Dufresne du restaurant de WD New York sur la 5e (au lieu de pâtes aux crevettes, le chef fait la pâte de crevettes). Le secret de cette enzyme est rien d'exotique: nous savons dans les présentations que surimi ou pépites, et de faire d'autres coupes de viande méconnaissable comme un produit unitaire conforme et attrayant, mais après tout cela, un produit.

Thrombine protéine de coagulation qui est à côté de la fibrine contenant des fibres de viande, produit une enzyme qui maintient les différents morceaux de viande en même temps. Il est fait avec le sang des vaches ou des porcs. Le problème avec de la thrombine est qui induit les consommateurs en leur faisant croire que le crabe de surimi et sans pâte est obtenu à partir des pépites d'abats, ou de poulet que les enfants aiment est en fait ... rien.

le traitement par le monoxyde de carbone

Le monoxyde de carbone (CO) est un élément incolore, inodore et sans saveur, et bien que du dioxyde de carbone (CO2) que nous respirons tous naturellement, peuvent être très toxiques à des concentrations très faibles. Le CO est toxique, car il se lie à l'hémoglobine, la molécule dans le sang qui transporte l'oxygène. Pour exposer à des niveaux élevés de CO, le gaz prend la place de l'oxygène dans le sang. doses modérées peuvent provoquer des maux de tête, de la confusion et de la fatigue; des concentrations élevées peut provoquer des évanouissements et de la mort. Les conséquences d'une exposition prolongée peut également entraîner des conséquences neurologiques graves.

La température des étagères de supermarché est pas toujours indiquant thermomètres. Ne pas envisager la lumière ultraviolette de ces tablettes, qui pénètre la viande tout comme la lumière du soleil dans le nôtre. En conséquence, la chair se décompose rapidement sous commodes, de sorte que le CO vient à son aide en tant que commissaire d'aspect frais et juteux que nous voyons l'achat, ce qui donne une belle couleur rouge.

La viande est traitée avec CO pour empêcher la croissance des bactéries dans la viande avec décomposition esthétique ajoutée qui ne soit pas une décomposition notable. Cependant, les bactéries telles que C. perfringens ont été trouvés dans les commodes de viande nouvellement acquises.

Essayons de nous informer de ce que nous mangeons: après tout, si nous mangeons de la viande, nous pouvons nous assurer qu'il est la vraie viande et substituts non industrielles ou conserves et composé de substances extrêmement dangereuses.

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