Les régimes riches en sel, ne pas augmenter le risque de décès.

Les régimes riches en sel, ne pas augmenter le risque de décès.

Contrairement aux croyances médicales au sujet de la teneur en sel dans l'alimentation, ce ne serait pas augmenter le risque de décès, selon des chercheurs de l'Albert Einstein College of Medicine de l'Université Yeshiva, New York.

Ils sont arrivés à cette conclusion après avoir examiné l'apport alimentaire auprès d'un échantillon national représentatif d'adultes aux États-Unis. Les chercheurs ont constaté que le risque significativement plus élevé de décès par maladie cardiovasculaire (MCV) est associé à un régime pauvre en sodium.

Nos résultats montrent que pour la population générale adulte, l'apport en sodium accrue est très peu probable d'être associés indépendamment à un risque accru de décès par maladie cardio-vasculaire et de toutes les autres causes de décès, explique le Dr Hillel W. Cohen, professeur agrégé l'épidémiologie et de la santé de la population.

Les chercheurs ont analysé les données de l'Enquête nationale Troisième examen de santé et la nutrition (NHANES III), qui a été menée par le gouvernement fédéral auprès d'un échantillon national représentatif de US chez les adultes. Ces données ont été comparées aux enregistrements de décès qui ont été recueillies par le gouvernement jusqu'en 2000. L'échantillon d'environ 8700 adultes américains représentés qui étaient âgés de plus de 30 ans au moment de l'enquête de référence (1988, 1994) ils ne sont pas d'un régime pauvre en sel.

Après avoir évalué de connaître les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, comme le tabagisme, le diabète et l'hypertension artérielle, un quart de l'échantillon a été observée à consommer moins de sodium par 80 pour cent, il a généré plus de chances mourir d'une maladie cardiovasculaire, par rapport au quatrième de l'échantillon ont consommé le plus haut niveau de sodium. Le risque de décès toutes causes confondues est apparu 24 pour cent plus élevé pour ceux qui consomment moins de sel, mais cette dernière différence était de ne pas exclure le rôle du hasard.

Depuis la première enquête NHANES au début des années 1970, les données de NHANES ont été largement utilisés pour décrire les profils de la nutrition et de la santé aux États-Unis. Les résultats de cette étude sont en accord avec les résultats rapportés précédemment de deux enquêtes précédentes. Alors que le gouvernement fédéral répète actuellement enquêtes NHANES tous les deux ans, la NHANES III est la dernière enquête disponible qui peut être comparé aux dossiers après la mort.

Depuis NHANES III est devenu une étude d'observation et non d'un essai clinique, aucune conclusion définitive sur la cause et l'effet était en sécurité, a déclaré le Dr Cohen.

Cependant, nos résultats pourraient reformuler des questions sur l'utilité ou même les recommandations de sécurité universels pour les petits régimes de sel pour toutes les personnes, indépendamment de leur état de santé de la pression artérielle ou d'autres caractéristiques, met en garde.

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