Les tumeurs peuvent être évités en mangeant du brocoli

Les tumeurs peuvent être évités en mangeant du brocoli

L'Institut Technologique de Sonora (ITSON) développe une méthodologie pour l'identification et la caractérisation du sulforaphane, une inductance contenue dans le brocoli végétale, qui inactive substances potentiellement cancérigènes

Basé sulforaphane extrait agit comme un antioxydant indirect et a été montré dans des modèles expérimentaux in vivo (chez l'animal) et in vitro (culture cellulaire), ce qui réduit l'incidence de certaines formes de tumeurs, a déclaré le Dr Jaime Lopez Cervantes, la tête recherche.

"Les études épidémiologiques montrent que les personnes qui consomment de grandes quantités de légumes de la famille des crucifères tels que le chou-fleur, le chou, le brocoli et les radis, le risque expérience moindre de développer divers cancers," at-il expliqué.

L'expert a reconnu que le mécanisme d'action de brocoli est inconnue, mais suggère que les responsables de cette activité est la teneur élevée de métabolites secondaires de puissants activateurs d'enzymes de détoxication.

Selon le chercheur, le brocoli a une activité antimicrobienne contre Helicobacter pylori, et des études récentes ont montré que l'application topique d'extraits de germes riches en usine de sulforaphane protège contre les rayons ultraviolets chez les animaux et les humains.

Le sulforaphane est dérivé du produit de brocoli sont inflorescence de la plante, qui est, la partie comestible de la plante qui ne sont pas recueillies car il manque de normes de qualité sur le marché.

Ils ont également mené des études pour quantifier sulforaphane dans les feuilles, la tige et la racine de la plante, que ces parties de la plante servent seulement comme engrais sur les terres agricoles, et peuvent aider à développer un produit destiné à la consommation humaine.
 Une fois l'extraction et la stabilisation proposé de sulforaphane a développé et protégé, l'ITSON procéder à l'élaboration d'une étude de faisabilité économique proposé et la recherche de marchés spécifiques pour l'extension à l'échelle industrielle.

Notez que dans la vallée de Yaqui à Sonora, sont cultivés chaque année 500 hectares de brocoli avec une production moyenne de 12 000 377 tonnes, la totalité du produit est vendu frais et est destiné à l'exportation.

Une utilisation globale viable de l'agriculture résidus brocoli alternatif est de promouvoir un produit à valeur ajoutée pour une utilisation dans l'industrie alimentaire, dont le contenu est riche en fibres et en protéines, comme la farine obtenue à partir de la déchets provenant de la crucifère.

Selon les recherches, la composition biochimique montre que la farine faite à partir de déchets contenant des substances nutritives requises pour une utilisation en tant que complément alimentaire.

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