Manger est mauvaise tuer Mexicains

Manger est mauvaise tuer Mexicains

nos habitudes alimentaires nous tuent parce qu'ils génèrent l'obésité, le diabète et les AVC: l'adage selon lequel «le poisson est mort de sa bouche," et cela pourrait résumer une réalité actuelle, dit-il. Par conséquent, apprendre à bien manger est fondamental de vivre sans problèmes.

Nous avons souvent entendu les recommandations que "Mangez sainement» ou «maintenir une alimentation équilibrée», mais personne ne nous explique comment. Le résultat de cette désinformation est évident: 7 sur 10 adultes mexicains sont en surpoids (gain de poids entre 10% et 20% de leur chiffre idéal) ou obèses (en hausse de 20% ou plus du poids approprié), et chacun d'eux ils sont à risque de développer des tumeurs circulatoire troubles, des reins ou.

Statuant sur le diététiste Martha Leticia Martinez Viveros, directeur de coordination de la nutrition et diététique de l'Institut mexicain de sécurité sociale intégré des programmes de santé (PREVENIMSS), estime que «en termes généraux le pouvoir de la population mexicaine et tout le monde est insuffisante, ce qui se traduit par des changements tels que l'hypertension (haute pression sanguine), cholestérol et les triglycérides (graisses) dans le sang, la prédisposition à certains cancers (sein, de la vessie, du côlon ou de la prostate) ou le diabète (taux élevés de sucre dans le sang). Ces problèmes sont les principales causes de décès dans notre temps, et de nombreuses études concluent la même chose: ce que nous mangeons et le manque d'exercice sont les principaux déterminants de cette situation ".

Ce que vous jetez quand vous mangez mexicain?

Nutritionniste décrit dans notre pays consomment beaucoup de graisses saturées (affectant le système circulatoire, comme la houle et obstrue veines et les artères) et le mauvais cholestérol présent dans les produits d'origine animale. "Les aliments comme les carnitas avec cuerito, taquitos intestin ou suadero, barbecue, pozole ou quesadillas sont préférés, et sans eux, un week-end ne sont pas« agréable »ou« traditionnel ». Sa saveur est attrayant, mangeons fréquemment et cherchons «parti nous les faisons», mais jamais faire la même chose avec une pomme ou une tranche de papaye. "

Une autre mauvaise habitude est que "le petit déjeuner que nous trouvons dans tous les coins. Tamales, seul ou en gâteau et jetons et quesadillas frites dans la graisse brûlée, ce qui est très dommageable aussi à noter que dans les magasins sont de plus piles de jetons , biscuits, pâtisseries et boissons gazeuses, tous fabriqués avec beaucoup de sucres, de sel et de graisses hydrogénées végétales ou saturés, qui sont déterminants de l'obésité, accidents vasculaires cérébraux (artères obstruées) et les crises cardiaques (mort du tissu dans le cœur et le cerveau de manque de sang) ».

En parallèle, dit le nutritionniste, nous ne consommons fruits ou des légumes, même si l'Organisation mondiale de la Santé recommande au moins 400 grammes de ces aliments, car ils contiennent beaucoup de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, plus ils sont faible en calories et protéger la santé.

Ainsi, l'expert a indiqué que la nourriture doit répondre à cinq qualités:

  • Adéquat. Il doit être ajusté à chaque personne en fonction de leur âge, état de santé et l'activité physique. Recommandations changer pour une femme enceinte et qui ne sont pas, ou quelqu'un qui travaille dans un bureau et d'autres activités physiques à effectuer tout au long de la journée.
  • Équilibrée. Que les produits sont consommés dans des proportions appropriées; il n'y a pas plus d'éléments nutritifs ou moins parce que les deux situations provoquent des maladies.
  • Complète. Vous ne devez pas manquer un seul nutriment, en intégrant des aliments de chaque groupe de produits animaux, fruits, légumes, produits laitiers, céréales.
  • Varié. Et comprend les produits de chaque groupe d'aliments, ils doivent être différents. Si les légumes sont consommés, non seulement de concombre ou de tomate; fruit, non seulement la banane ou de pomme.
  • Hygiénique. Il ne sert à rien si les aliments ci-dessus ne sont pas exempts de substances toxiques qui peuvent causer des maladies.

Heureusement, dit nutritionniste, "le Mexique a une variété de produits, en particulier dans nos villes, nous pouvons aller à un marché de marché ou de puces et de trouver presque tous les aliments que vous avez à l'esprit. Ce que nous devons faire est de les intégrer dans nos repas, profiter de produits de saison et de donner de la variété ".

orientations générales

Surtout recommandations acceptées dans le monde entier indiquent que 10 à 15% de la valeur énergétique des aliments devrait provenir des protéines, nous avons trouvé essentiellement mêmes produits d'origine animale. Puis à partir de 25 à 30% viendront de la graisse, en donnant la priorité à mono- ou poly (santé du système circulatoire) type de plante, tandis que d'autre part, sont saturés, contenue dans l'oeuf, carnitas, chorizo ou raccourcir.

Si vous vous demandez ce que le reste Viveros Martinez a précisé que devrait provenir des glucides. "Nous parlons de 60 ou 65% de notre consommation, il doit se concentrer sur ceux qui sont complexes et font partie de céréales, de légumineuses et de légumes. Simple, comme le sucre, le miel, le sucre brun ou chocolat, devrait être modérée, car ils sont absorbés rapidement dans l'intestin, ils pénètrent dans le sang et favorisent l'embonpoint; nourrir pas comme complexe, qui sont également associés à des vitamines, des minéraux et de fibres. "

Comme pour les vitamines et minéraux, il indique que chaque personne a des besoins spécifiques et "ne peut pas généraliser, car il est difficile d'expliquer que la vitamine C ont besoin de 60 milligrammes par jour, ou recommandé de 1.000 à 1.200 milligrammes de calcium pour un adulte. Toutefois, si nous couvrons les besoins de glucides, protéines et graisses recommandées et les sources de nourriture sont invités (légumes, fruits, grains entiers et les légumineuses plutôt que de la viande, la graisse et les sucres simples) les montants, les aliments qui nous donnent ces nutriments également aborder la a besoin de minéraux et de vitamines ».

Pour y parvenir, les adultes de plus de 20 devraient prendre trois repas par jour: petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le premier est «le plus important, parce que nous avons prolongé le jeûne et les exigences de production a augmenté tout au long de la journée. Desperate faire le ménage, qui travaillent faudra plus d'énergie et les étudiants doivent optimiser leurs performances à l'école. Quitter la maison sans le petit déjeuner, ou manger de la soupe instantanée, des chips ou tamal est quelque chose qui diminue la qualité de la nourriture, de la santé et de la performance. "

Entre un repas et un autre est recommandé qu'un espace de 5-6 heures, de sorte que si vous avez le petit déjeuner à 8h00, 13:00-14:00 doit être la nourriture, et de 19h00 à 20 : 00 collation. Quand il reste plus longtemps le jeûne, la faim augmente et est plus facile de tomber dans la tentation d'acheter un soda, des biscuits ou des gâteaux.

Plutôt que de mourir de faim utilise un apéritif, composé de fruits, de légumes ou les produits laitiers, tels que les carottes râpées, jicama, concombre, fromage panela haché, une pomme, une orange ou d'eau naturelle.

Pendant ce temps, les jeunes enfants doivent être l'allaitement pendant les 6 premiers mois de la vie, la croissance et le développement ainsi optimale est garanti pendant la première moitié de l'année (dans des cas exceptionnels, où les prévisions de croissance ne sont pas remplies, peut fournir des suppléments). Partir du sixième mois doivent être consommés seulement les fruits et légumes en purée, et inclure progressivement les légumineuses, les céréales avec des fruits et de l'eau, mais sans sucre.

Abonde spécialiste: «Quand les parents donnent du lait, de l'eau ou de thé aux fruits du bébé, le sucre ou le miel mis, puis commencer à tout gâcher. Je dis cela parce que l'enfant apprend à reconnaître la saveur naturelle de la nourriture et le jour de l'essai ou de prendre de l'eau ordinaire, rejette ".

adolescents plus grands et, ainsi que vos trois repas, les enfants ont besoin d'une collation ou un rafraîchissement dans la matinée et l'après-midi pour répondre à leurs besoins nutritionnels et énergétiques ", qui ne devrait pas être frits, les boissons sucrées ou pâtisseries indésirables, mais fruits, légumes, du yogourt, de l'avoine ou l'amarante, à savoir des collations saines et dans de faibles proportions. Nous ne devons pas oublier qu'un enfant joufflu a une forte probabilité d'être un adulte obèse souffrant de maladies chroniques, et les adolescents en surpoids ont une chance de 50% pour continuer avec ce problème à l'âge adulte ".

recommandations spécifiques

Leticia Martinez dit qu'il n'aime pas utiliser le mot régime parce qu'il fait peur beaucoup, même si le dictionnaire définit comme tout ce que nous mangeons ou buvons en 24 heures. «Nous avons essayé d'éviter ce terme, aussi, car elle donne l'idée d'être une lubie, 2 ou 3 mois, puis continuer à manger normalement. Par exemple, quand un patient arrive avec des problèmes de cholestérol dans le sang, demandent souvent schéma combien de temps le recommandé; nous répondons généralement que le temps que vous voulez être bien. Nous avons l'intention de changer cette perception et de souligner que la population ne suit pas un régime temporaire, mais une saine alimentation permanente ".

exprime alors un certain nombre de conseils pour y parvenir. "Nous devons éviter la malbouffe, ou même acheter ces produits. Lors de l'achat l'auto doit être fait après le déjeuner ou le petit déjeuner, car qui va avoir l'appétit soif de «quelque chose», et ce sera "quelque chose" que la graisse, comme les cookies ou de soude, pas un kilo de légumes ».

Les aliments d'origine animale ne doit pas être évitée, mais à consommer avec modération et intelligence. "Nous ne pouvons buvons du lait écrémé, pour cela nous sommes intéressés seulement du calcium et des protéines; en ce qui concerne les fromages, il faut préférer le refroidisseur, comme panela, ricotta ou cottage. En ce qui concerne la viande, la meilleure pâte et demander à être retiré plus de gras possible; Il convient également de donner la préférence à poisson et le poulet, bien que ceux-ci ont pour enlever la peau et les pièces jaune à côté de la viande, car il est le cholestérol ".

Se référant à l'œuf, que seulement deux pièces sont invités une semaine. "Le jaune ou partie jaune possède des propriétés nutritionnelles importantes, mais est riche en cholestérol: moyenne 250 milligrammes, lorsque la recommandation est à moins de 300 milligrammes par jour. Blancs peuvent être consommés tous les jours, de sorte que l'une des possibilités est de préparer les deux avec un bourgeon, et est beaucoup mieux lorsqu'ils sont accompagnés par les haricots verts, nopales ou tranches de tomates. "

Lors de la préparation d'un sandwich ou un gâteau, nous vous recommandons d'utiliser du pain de blé entier, ajouter les tomates, les choux ou de la laitue, et d'éviter la mayonnaise, le beurre ou la crème ainsi être léger; assaisonnement est préférable d'utiliser la moutarde.

Viveros Martinez a souligné l'importance d'inclure des légumineuses comme les haricots, les lentilles, les pois, le soja, les haricots ou les haricots, en particulier lorsqu'il est combiné avec des grains, ainsi, en plus de vitamines et de minéraux, nous fournissons protéines et de graisses de haute qualité. "Un plat de haricots et de riz est un aliment de grande valeur, mais sans ajouter de saucisses ou de porc, parce que nous avons fait sauter il."

Comme pour les fruits, il explique que pour mesurer les rations est utile d'avoir une tasse de 250 ml; 3/4 d'entre elles est une portion de raisins, tandis que l'ensemble correspond à la melon ou de papaye hachée. Pomme, poire, pêche ou orange sont une pièce de service, mais une poignée sont deux. En ce qui concerne le jus de citron dans 150 millilitres (un peu plus de un demi-verre), nous avons deux parties, mais doit être prise sans contrainte, car en elle-même a été dépouillé de la bagasse.

Ainsi, "lorsque nous consommons une portion de fruits et l'un des légumes le matin, l'après-midi et le soir, nous couvrons la recommandation minimum. Pour cela doit être souligné que nous devrions préférer frais, pas trop cuit, et intégrer consommés crus ". Seules les personnes atteintes de diabète ont des restrictions, ils doivent éviter les légumes riches en glucides: le maïs, les pommes de terre, les navets et les betteraves.

Les grains entiers sont le plus recommandé, mais ne doivent pas être ajoutés avec de la graisse et du sucre ou du miel, comme beaucoup de produits disponibles dans les magasins d'aliments naturels en raison de sa haute teneur en calories.

En ce qui concerne les produits d'éclairage, il explique que, avant de manger, il est préférable d'avoir de bons produits naturels de la nutrition, non-industrialisés. "Light signifie qu'ils ont peu ou faible en calories, mais cela ne signifie pas que servir à faire des excès avec eux. édulcorants non caloriques sont recommandés à ceux qui ne peuvent pas renoncer à la douce, mais dans l'ensemble il faut les éviter et de connaître la saveur naturelle de chaque aliment. "

Enfin, Martha Leticia Martinez indique que, en plus d'une alimentation saine depuis l'enfance, est l'entraînement physique vital sur une base régulière. «Aujourd'hui, nous déplacer moins, avoir des ascenseurs, des escaliers, des voitures et la télécommande, et peu de gens conservé l'habitude de l'activité physique."

Nous sommes à un bon moment »pour les personnes qui ont une maladie métabolique (qui ont un impact sur la santé cardio-vasculaire, comme le diabète, l'hypertension ou de cholestérol élevé) sont sainement nourris et prendre une activité physique régulière; 30 minutes de marche, la routine de vélo, stepper ou à travers une vidéo, ils peuvent éviter des maux de tête pour eux-mêmes et leurs familles. Ne pas oublier qu'une course peut confiner à la maison ou un diabète mal traité provoque l'amputation, perte de la vue ou de l'insuffisance rénale ", conclut-il.

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