Melon, douce et hydratation aromatique

Melon, douce et hydratation aromatique

En plus savoureux et rafraîchissant, ce fruit est excellente alternative pour les vitamines et les minéraux dans les différentes saisons, sans oublier que vous pourrez déguster seul, en combinaison avec d'autres fruits ou accompagnant de nombreux autres aliments. Découvrez ses secrets.

Pour les Mexicains, il n'a rien de nouveau pour parler de melon (Cucumis melo L.), que nous reconnaissons comme un fruit sphérique de la taille d'une bille moyenne, avec la peau rugueuse et la chair orange, bien que son apparence peut aussi être lisses ou annelés et intérieur vert ou blanchâtre. Toutefois, cette familiarité n'a pas existé dans d'autres pays et seulement à partir de la dernière décennie du XXe siècle est devenu un produit largement acceptée dans le monde entier, envahissant des milliers de supermarchés, grâce à sa polyvalence.

Comme la demande croissante a fait de ce produit l'objet de nombreuses recherches et des améliorations génétiques réalisés en France, en Italie et aux États-Unis, principalement, qui ont permis d'obtenir des variétés nouvelles et exotiques qui diffèrent par la taille, la texture et le goût par rapport à traditionnellement cultivée dans notre pays, en Europe, en Asie ou en Afrique.

Mais au-delà de la gamme d'options dont nous disposons à l'heure actuelle, les principaux arguments qui renforcent le melon comme un aliment de haute qualité dans l'alimentation sont sans aucun doute ses diverses qualités nutritionnelles et culinaires.

famille distinguée

L'usine de melon ou melon a une tige qui se prolonge sur toute la surface de la terre (fluage), de sorte que vous ne pas avoir à supporter le poids du fruit. Chaque numéro a des fleurs mâles (productrices de pollen) et des femmes (avec pistil, où les œufs sont conservés), de sorte qu'il peut être fécondé par d'autres plantes de son espèce ou elle-même, grâce à l'intervention des insectes.

Une partie de la famille des cucurbitacées, qui comprend environ 700 espèces réparties dans les pays chauds, beaucoup d'entre eux produisant de gros fruits. Parmi les célèbres membres de ce groupe botanique comprend le concombre (Cucumis sativus L.), la citrouille (Cucurbita pepo L.), le kiwi (Cucumis metuliferus), Castilla citrouille (Cucurbita maxima) et la pastèque (Citrullus lanatus, connu dans certaines régions que pastèque).

Dans l'ensemble, le melon est un fruit de plus grande taille et la forme peut être de forme sphérique ou ovale, en fonction de la variété. Sa chair, le goût et l'arôme agréable, peut être blanc, jaune, orange ou vert et à l'intérieur des maisons une cavité où de nombreuses graines crème, mélangé avec une masse visqueuse gélatineuse qui sont facilement enlevé.

L'origine du melon est pas tout à fait clair, comme certains experts suggèrent que vient d'Afrique et d'Asie de l'Ouest; la première sont basées sur divers témoignages qui montrent que les Egyptiens cultivés depuis des siècles, tandis que le second argument pris comme études archéologiques récentes ont révélé la présence de graines de cette plante dans la vallée Harapan en Inde.

Cependant, l'équilibre est encore légèrement penché en faveur de l'hypothèse d'origine africaine, car aujourd'hui, vous pouvez toujours trouver des spécimens sauvages de cette plante (C. melo de agrestis) dans certaines régions du «continent noir», comme le au sud du désert du Sahara. De là, il a tendu la main au sud-ouest et en Asie centrale, pour atteindre des endroits aussi éloignés que la Turquie, la péninsule arabique et l'Inde.

Les Egyptiens et les Grecs et les Romains ont hérité son goût pour le melon, et à leur tour diffuser sa culture en Europe. Enfin, les pays comme l'Espagne et la France étaient responsables de la propagation encore plus à cette plante, l'introduire dans les Amériques.

À l'heure actuelle, il est considéré que, parmi les pays ayant la plus importante production de ce fruit sont le Maroc, la Tunisie, l'Egypte, Israël, Espagne, Italie, France, Grèce, Etats-Unis, Venezuela, Argentine, Colombie, Equateur, Chili, Paraguay, Uruguay Brésil, Costa Rica, République dominicaine, le Honduras et l'Espagne.

Quelque chose pour tout le monde

Malgré le large éventail de melons qu'il peut y être regroupés en dix classification des variétés principale faite par le botaniste Charles Naudin Afrique à la fin des années 1950, 60, et synthétise des années d'étude de cette espèce végétale. Suivant l'approche du scientifique, les trois espèces les plus connues sont:

  • Cantaloup (C. melo cantaloupensis). Il est fruits ronds, de taille moyenne (un kilo 500g) surface rugueuse et, en général, sont des bandes vertes grisâtres ou jaunâtres qui les font ressembler à une gourde. Sa chair est orange, très aromatique et sa saveur douce a fait les favoris en Europe. Elles sont récoltées en été.
  • Toilettes ou hiver (C. melo inodorus). Atteindre une grande taille (jusqu'à 5 kg ou plus), sont de forme ronde, la peau est lisse, blanc, jaune et vert. La coloration de la pâte peut varier, de sorte qu'il devient blanc, vert ou rose, et bien que sa saveur est moins intense (d'où son nom), est conservée pendant de longues périodes. Il est fréquent de trouver en hiver, et cette variété appartient Type Valence.
  • Réticulé (C. melo reticulatus). Ils sont appelés ainsi parce que la rugosité de la surface ressemble à un réseau, et sont aussi appelés "écrite" parce que les échelles qui rappellent les lettres hébraïques et arabes. Ils sont légèrement ovales, moyen (plus de 500 grammes et moins de deux kilogrammes), la pulpe d'orange très aromatique, la taille blanc ou vert. Strictement parlant, le cantaloup populaire tombe dans cette catégorie, même si leurs caractéristiques font confondus avec ceux de la première classification (d'où certaines personnes l'appellent fausse cantaloup).

D'autres variétés moins connues sont flexuosus, conomon, dudain, sacharinus, chito et acidulus, qui appartiennent fruits de goût amer, le plus petit une orange, et d'autres dimensions allongées et considérables.

Hydratante et nourrissante

80% de la chair de melon est constitué d'eau, élément très important dans le corps humain car il fait partie de chaque cellule, il est essentiel de former du sang ou des sucs digestifs et aide à réguler la température du corps par la transpiration, sans négliger ce qui permet l'élimination des toxines par l'urine.

Pour cela, il faut ajouter que la teneur en sucre du fruit est modéré, puisque seulement contient un peu plus de 30 calories pour 100 grammes; par conséquent, il est bien adapté pour faire partie de régimes pour perdre du poids ou faible en glucides, de manière à être suivi par ceux qui ont le diabète (taux de glucose élevé dans le sang par une mauvaise utilisation ou pas de la production d'insuline).

Il faut en dire autant de la contribution importante de vitamine C et de bêta-carotène, une substance trouve principalement dans les melons à chair orange et que le corps transforme en vitamine A. Les deux nutriments ont d'action anti-oxydante, à savoir aider à éliminer les radicaux droits, qu'ils sont responsables du vieillissement cellulaire et le cancer (de la formation de tumeurs en raison de la croissance de cellules anormales) et sont impliqués dans la formation du collagène (protéine qui donne la fermeté de la peau), les globules rouges (qui transportent l'oxygène dans le sang) os et des dents, ainsi que d'aider au bon fonctionnement du système immunitaire (qui nous protège de la maladie), la vision et les muqueuses (tissus mous et humides avec une haute résistance aux infections, comme se couvrir la bouche ou le nez).

En ce qui concerne minérale, melon offre deux potassium très précieux, nécessaire pour le fonctionnement du système nerveux, l'activité musculaire et l'équilibre de l'eau au niveau cellulaire, et le magnésium, en plus d'aider à l'intestin et les nerfs fait partie des os et des dents .

Malgré ce qui précède, il convient de noter que cette nourriture peut générer un certain malaise à l'estomac, il est donc conseillé que les gens ne consomment pas lents à digérer le dîner.

En conclusion, il reste à dire que le melon est largement consommé en Espagne pour le dessert, seul ou avec de la glace, mais ne peut pas oublier son utilisation dans la production d'eau douce traditionnelle, des pâtisseries et des cocktails de fruits; En ce qui concerne ce dernier, nous vous recommandons d'essayer avec ananas, pomme, vin blanc sec et de liqueur de cerise ou conjointement avec des groseilles et mûres.

Une autre bonne façon de le consommer en salade, avec des feuilles de menthe fraîche, huile d'olive et de citron, ou avec le céleri, les oignons, les olives et la mayonnaise. En outre, pour préparer un plat délicieux pour tout le couper en fines tranches et les combiner avec de la nourriture de jambon.

Nous espérons que tout cela va conduire à considérer le melon comme un produit qui vous aidera à avoir une alimentation saine, sans oublier que a l'énorme avantage de pouvoir consommer presque toute l'année et de nombreuses façons différentes.

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