Oignon, assaisonnement rien de mieux la santé

Oignon, assaisonnement rien de mieux la santé

remonte à 2800 BC, en Egypte la culture de l'oignon, et a été popularisé en Europe par la culture romaine. Il a toujours été bien connue comme assaisonnement, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales.

L'oignon (Allium cepa) est probablement le légume le plus populaire dans le monde, parce que leur goût exotique a adapté progressivement aux traditions culinaires du monde entier, il est donc pas rare d'observer, crus ou cuits, en plats aussi variés que des soupes, des salades, des pansements et des collations, avec succès ou d'accompagnement de la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer.

Bien que l'origine de cette famille de plantes Liliacées (qui appartient aussi l'ail) est pas bien définie, est présumé être originaire d'Asie et est cultivé depuis des siècles pour l'humanité pour obtenir leurs ampoules, qui tiges souterraines sont en forme sphérique composé d'une série de couches concentriques (découlant du point central) et des substances utilisées pour stocker des réserves alimentaires.

En outre, les oignons sont attribuées diverses propriétés de guérison, de sorte que dans de fines herbes traditionnelle est utilisé comme désinfectant, capable de tuer les germes et les bactéries, et une partie intégrante du traitement pour purifier le sang; aussi il est dit d'être laxatif et diurétique et contribue au bon fonctionnement des systèmes nerveux et respiratoire.

Comme tous les légumes, l'oignon fournit des propriétés supplémentaires pour notre corps lorsqu'il est consommé cru, car il contient aussi précieux (mais la chaleur fragile) de la vitamine C, qui aide à éliminer les substances responsables du vieillissement cellulaire (radicaux libres) et contribue à la génération de tissus et de cellules de défense. En outre, ce légume est riche en vitamine A, l'acide folique et des minéraux tels que le fer, le soufre, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium et le phosphore.

Grande variété

Il existe de nombreux types d'oignons, qui diffèrent par la forme, la couleur, la taille et la saveur:

  • oignon commun, utilisé dans de nombreux ragoûts, a une ampoule de taille moyenne (tient dans la main d'un adulte) et la saveur forte. Il est de forme sphérique, mais à la fin où les racines étaient généralement se termine par un point.
  • Les Espagnols sont grande forme, sphérique, et sa coquille est dorée ou brune. Ils possèdent un goût agréable, mais assez intense.
  • Le violet ou rouge sont très grandes et ont un goût légèrement sucré. Ils sont largement utilisés dans les aliments du Yucatan.
  • La mise en conserve ont petit brun coquille d'ampoules ou de l'argent; Ils sont généralement préparés et stockés dans une solution de sel (saumure).
  • chambray d'oignon ou Cipollotto est une plante délicate où l'ampoule est pas complètement formé; Il a de longues tiges, saveur douce.

En tant que principe et l'assaisonnement, l'oignon est utilisé presque toujours hachée, et bien que la coupe dépend des besoins de chaque recette, il y a certaines conventions pour unifier les critères de soumission: on dit qu'il est finement haché lorsqu'elle est divisée en carrés plus petits demi-centimètre; guy haché lorsque des fragments sont plus grandes que la précédente, mais moins d'un centimètre, et les couper en gros morceaux quand ils sont encore plus élevés que les formes antérieures.

Il est également souvent utilisé dans les rajas, lorsqu'on lui a demandé des coupes verticales, semblable à un des quartiers d'orange et tranchées, lorsque la coupe est horizontal et permet anneaux entiers.

l'utilisation de l'eau froide pour ne pas pleurer à hacher l'oignon est recommandé; Par conséquent, cette ampoule est décollée sous un filet liquide vital de sorte que les substances volatiles contenant neutraliser, et tremper le couteau avant de hacher; En fait, si le légume est très irritant peut être coupé sous l'eau. Enfin, pour neutraliser l'odeur est utile de se rincer les mains avec du citron ou du vinaigre.

invité saine

Les oignons sont universellement utilisées comme condiment pour la cuisine variété de soupes, viandes, pâtes et sauces, mais il est possible de ne consommer que la vapeur et assaisonnée avec des épices et du vinaigre ou de l'huile; cependant, ces plantes fournissent plus que juste une collation délicieuse, comme l'ont fait un certain nombre d'avantages pour le bon fonctionnement du corps humain.

D'abord, il note que ce légume stimule l'appétit, régule les fonctions de l'estomac et évite la constipation, ainsi que d'être un diurétique (favorise la miction), de sorte que contribue de manière significative à expulser les toxines de l'organisme afin; Pour sa part, les adeptes de la médecine naturopathique disent qu'il contribue également à expulser les parasites intestinaux.

En outre, cette ampoule est un excellent désinfectant qui aide à être consommés dans différentes maladies; par exemple, je sais qu'il est très bon pour la lutte contre les affections respiratoires telles que le froid, le froid, la grippe ou la bronchite, il est donc recommandé de prendre un mélange chaud du jus d'un oignon (obtenu pour liquéfier) ​​et un citron, sucré 2 cuillères à soupe de miel, pour soulager les symptômes causés par ces conditions.

En outre, cette plante a des propriétés mucolytiques (il interrompt la génération de l'excès de mucus) et expectorants (faciliter le flegme), de sorte que la qualité de l'allié de l'appareil respiratoire est améliorée, en particulier pour les maladies dans lesquelles elle est présentée toux .

Comme pour leur contribution à l'alimentation, les recherches menées en Chine et en Italie suggère que les oignons alimentaires peuvent réduire le risque de développer un cancer de l'estomac, en partie parce qu'il contient des antioxydants qui réduisent la présence de radicaux libres. Comme si cela ne suffisait pas, cette plante est bénéfique pour le système circulatoire, car il empêche la formation de plaquettes (petites plaques de cellules apparaissent dans le sang), réduisant ainsi le risque qu'ils accumulent dans les artères et entravent la le flux sanguin dans la mesure de provoquer des troubles graves, comme une crise cardiaque ou un AVC.

En outre, il est de notoriété publique que cette ampoule possède la qualité de sécréter des substances qui peuvent exploiter une glandes lacrymales-production; De plus, ces composés, appelés glycosides de soufre sont utiles quand un objet étranger est inséré dans la cavité de l'œil, comme le déchirement peut faire glisser les impuretés.

Il indique également que l'oignon aide à lutter contre les pellicules et la perte de cheveux quand frictions continues sont faites avec du jus dans le cuir chevelu, et conseille également les personnes atteintes de diabète comprennent cette nourriture dans votre alimentation, car il les aide nettoyer votre sang, ce qui rend plus propre et pur. Les deux faits sont acceptées dans la médecine traditionnelle, mais le manque d'études scientifiques d'avoir une conclusion plus solide à ce sujet.

Enfin, signalons que les adeptes de thérapies naturelles affirment que le jus extrait à partir d'un oignon cru et d'appliquer 1 ou 2 fois de suite sur le visage, en massant jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé, en évitant le contour des yeux, aide à embellir la la peau rapidement et facilement, grâce à ses propriétés antioxydantes (combat les radicaux libres).

Ainsi, la seule recommandation que nous faisons pour intégrer cette nourriture à votre alimentation n'a pas ingéré en grandes quantités, car il peut conduire à des problèmes de mauvaise haleine (halitose) et, surtout, pour les personnes ayant atteint l'estomac sensibles générer inconfort digestif lumière. Sinon, prendre les avantages de l'oignon et de la saison avec sa santé!

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