Probiotiques maison: Comment puis-lacto fermenté Ketchup.

Probiotiques maison: Comment puis-lacto fermenté Ketchup.

condiments commerciaux sont généralement quelques-uns des pires aliments gens mangent parce qu'ils ont tendance à être plein d'huiles végétales endommagées: l'huile de canola, huile de soja, huile de coton, l'huile de maïs, et plus encore. Sans parler de tous les sucre, des émulsifiants, des déodorants et des conservateurs.

Faites votre propre assaisonnement est une excellente idée de savoir exactement ce qui se passe avec eux. Et il est pas si difficile étant donné que les condiments sont généralement utilisés avec parcimonie. Faire un lot de temps en temps et durera des années.

Fermenter vos condiments.

Alors pourquoi ne pas prendre un peu plus loin et fermenter vos condiments?

PS: Toutes ces recettes fermentés appellent pour un peu de sérum (la partie aqueuse du lait qui est séparé du caillé de lait) pour aider à fermenter la nourriture. Le sérum est goutte à goutte le yogourt, le kéfir ou du lait caillé à travers une étamine. Si vous ne disposez pas de ce ou pensez qu'il est trop de travail, vous pouvez utiliser le jus de choucroute maison, à fermenter. Voir ici comment faire la choucroute et obtenir son jus.

Lacto ketchup fermenté.

ingrédients:

12 pâte de tomate oz (si elle est organique meilleure) (non salé)
 1/4 tasse d'eau 1/8
 1/8 tasse de babeurre (ou de l'eau)
 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
 1/4 cuillère à café de moutarde sèche (moutarde de Dijon vous pouvez utiliser si vous n'êtes pas en poudre)
 1/4 cuillère à café de cannelle
 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu (de piment de la Jamaïque)
 1/8 cuillère à café de paprika
 de sel 1/2 cuillère à café (de sel gemme ou de la mer)
 1/4 tasse de miel 1/3 (Vous pouvez même ajouter un peu de mélasse.)

instructions:

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Verser la sauce dans un récipient de stockage. Couvrir et laisser à température ambiante pendant deux jours. Déplacer vers le réfrigérateur.

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