Propriétés de miso

Propriétés de miso

Si vous connaissez le régime macrobiotique probablement aussi vous savez quel est le miso. Comme si vous aviez aucune idée du miso est une pâte fermentée de soja ou d'autres céréales comme le riz ou l'orge. Il est un aliment très nutritif, et aujourd'hui, nous dira toutes leurs propriétés.

Comme nous l'avons dit, il est une pâte de soja fermenté, dont le goût salé et une texture de beurre en fait un condiment très polyvalent pour un grand nombre de recettes, y compris la soupe.

Miso est produite par l'ajout de levure de soja ou d'autres céréales telles que l'orge ou le riz avec d'autres ingrédients et on a laissé fermenter. La durée de fermentation dépend du type de miso vous voulez produire, allant de quelques semaines à plusieurs années. Miso a une consistance comme une pâte. Cela dépend du type de miso et fermenté et sera votre couleur. Mais ce qui est certain est qu'il est une pâte qui donne beaucoup de saveur, d'où son nom, qui signifie saveur source de miso.



L'une des propriétés les plus populaires et bien connus de miso est leur effet chimio-prévention. Il semble que les chercheurs des départements de sciences de la nutrition et de biostatistique / biomathématiques dans les universités de l'Alabama et Birmingham ont conclu, après avoir étudié sur des animaux de laboratoire que le miso réduit les cas de développement d'un cancer du sein et qui ont contribué à une plus faible Miso nombre de tumeurs bénignes (c.-à-pas actuellement de données sur la véracité de cette étude). Dans tous les cas, il est également vrai que le soja a toujours été considéré comme un aliment recommandé à la ménopause et si l'on ajoute la levure fermente le Miso, nous avons une grande aliments contenant des probiotiques Lactobacillus acidophilus.

Une autre propriété intéressante est que Miso est nutriment très puissant avec environ 80 nutriments tels que le manganèse, vitamine K, Zinc (également très important de maintenir un système immunitaire fort), protéines (2 grammes de protéines en seulement une cuillère) riche en sodium et dire que en vitamine B.

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