Rico végétalien fromage rassis noix aux herbes de Provence

Rico végétalien fromage rassis noix aux herbes de Provence

ingrédients:
  2 tasses de noix de cajou brutes, trempés pendant 3 4 heures
 (Noix de cajou, noix de cajou, noix de cajou, le chou-fleur, la noix de cajou, noix de cajou, noix d'acajou Merli,
 Acacauba, acajú, Acayoba, Cajuil, Caracolí, Caují, Caujil, Cayutero, Merey)
  1/4 rejuvelac (voir recette ci-dessous)
  1 cuillère à café de sel fin de mer
  1 cuillère à soupe de levure alimentaire
  1 cuillère à café de jus de citron
  3 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Pour faire 4 tasses rejuvelac:

 Faire tremper 1 tasse de grains entiers (dans cette recette, il a été utilisé seigle) dans 2 tasses d'eau pendant 12 Août
 heures.
  Égoutter et répéter, continuer à faire tremper jusqu'à ce que les grains commencent à germer et égoutter de nouveau.
  Mettez les haricots et 4 tasses d'eau douce dans un bocal et couvrir avec une serviette.
  Laisser reposer pendant 2 jours ou plus, jusqu'à ce que le liquide devient blanc. Le liquide blanc est
 rejuvelac.
  Strain.

Pour faire du fromage:

 noix de cajou au sol, ek rejuvelac et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à ce que très doux.
  Mettez dans un saladier, couverts, et laisser reposer pendant 1 deux jours jusqu'à épaississement.
  Puis ajouter la levure alimentaire, jus de citron et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
  Former le fromage sur un rouleau de papier ciré.
  Sur une autre feuille de papier sulfurisé, saupoudrer le reste du sel et herbes de Provence.
  Transférer le rouleau et le rouler dans les herbes et le sel jusqu'à ce couvert.
  Laisser reposer pendant 1 à 4 jours jusqu'à ferme.

Servir avec des craquelins de grains entiers. Cela va bien avec les pommes et les olives.

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