Salades, printemps coloré nutritifs

Salades, printemps coloré nutritifs

Avec l'arrivée du beau temps revenu à notre table salades rafraîchissantes. Esthétique, le plaisir et la nutrition sont les règles pour obtenir des combinaisons les plus délicieux avec style original.

Maintenant que le jour commence à être plus sage et la nature se régénère avec des couleurs vives, notre cuisine prend également les couleurs et les parfums d'une myriade de fruits et légumes frais qui atterrissent nous présente leur générosité et de bienveillance, ce qui nous motive salades pour aider à atteindre cet éventail nutritionnel qui nous fournit.

Ce type de plat a un grand potentiel, car en cette saison offre grande variété d'ingrédients avec lesquels vous pouvez créer un cours unique et stimulante, et pas seulement une garniture pour accompagner les viandes. En outre, il n'y a pas besoin de se limiter à l'utilisation des herbes que vous pouvez également inclure toutes sortes de fruits, les céréales, les produits laitiers ou les pansements issus de l'imagination.

contribution Sana

L'alimentation humaine contemporaine est déplacé vers le "fast food", qui se compose d'aliments riches en calories et faibles portions de fibres, de vitamines et de minéraux. Les propriétés des salades sont exactement le contraire, afin que nous puissions avoir une idée de leurs vertus nutritionnelles.

Fruits et légumes fournissent également des enzymes, des composés essentiels à la transformation et l'assimilation des nutriments. Sans eux, l'estomac pourrait prendre des mois à digérer les aliments, ils deviennent également d'autres substances non recommandée. les aliments crus et fermentés abondantes, enzymes agissent également comme détoxifiant, la promotion de la neutralisation des toxines.

Étant très sensible à l'action de la chaleur, l'humidité, l'oxygène atmosphérique et le rayonnement, les enzymes peuvent être perdues pendant la cuisson et quand sont rares il est plus facile de prendre du poids en raison de nombreuses substances ne sont pas assimilés et entraver la digestion général. En effet, les salades sont excellent moyen d'éviter ces problèmes.

Pendant ce temps, les principaux ingrédients de la salade (grains entiers, fruits et légumes) contiennent des quantités importantes de fibres, ce qui est un élément très précieux dans les régimes de perte de poids, car il rassasie l'appétit sans ajouter plus de calories, favorise le transit intestinal et il a une grande capacité à absorber les toxines; empêche également l'indigestion et douleurs à l'estomac.

Enfin, il est important de se rappeler que toutes les salades à préparer, et dont nous donnons ci-dessous quelques recommandations sont faites avec des ingrédients frais de saison et, autant que possible, l'endroit où nous vivons; Ils doivent être consommés le plus tôt possible, car le stockage peut entraîner une perte de la propriété.

Bâtons avec des pois chiches en purée

ingrédients:

  • 4 bâtonnets de céleri blanc
  • 1 botte d'asperges grande
  • 4 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros concombre
  • 4 feuilles de laitue d'endives
  • 1/2 kg de pois chiches cuits
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 grosse gousse d'ail
  • L'huile d'olive au goût
  • Un filet de vinaigre
  • Sel et poivre au goût
  • De graines de sésame au goût

préparation:

Moudre les grains dans un mixeur avec l'ail pelé, la coriandre, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pendant ce temps, on la fait bouillir l'eau, dans laquelle les plots sont placés pendant 2 minutes, après quoi il sera refroidir immédiatement dans l'eau froide.

Tous les légumes sont coupés en lanières ou des bâtonnets d'environ 10 centimètres de long; asperges est réduit de moitié. Avec une pâtisserie légumes Duya sont couverts de houmous et de fin décorées avec de la laitue en lanières se produit, assaisonné avec un filet de vinaigre et saupoudrer de sésame.

Pour créer des variantes de cette recette, vous pouvez modifier les pois chiches autres légumineuses comme les lentilles, les pois, les haricots ou autres.

Salade de chèvre chaud

ingrédients:

  • 8 petits fromages de chèvre (environ 200 grammes) de texture ferme
  • 1 litre d'huile d'olive extra vierge
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de thym
  • 2 brins de persil
  • 1 échalote
  • Feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 laitue
  • Croûtons de pain (or) coupées en demi-cercles pour décorer
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 oignons verts finement hachés
  • 1 gousse d'ail, hachées finement
  • 4 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin

préparation:

Mettre le fromage dans un grand bol non métallique. Ajouter l'huile, le romarin, le basilic, le thym et les feuilles de laurier; saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mariner au frais pendant plusieurs jours.

Égoutter le fromage et les déposer sur une plaque à pâtisserie; économiser l'huile et les assaisonnements. Puis mélanger la moutarde, l'oignon chambray, l'ail, le vinaigre de vin et les assaisonnements; ajouter 200 ml d'huile d'olive utilisée pour mariner, puis bien mélanger.

Laver les feuilles de laitue et bien les sécher. Vous les organisez création "lits" sur des assiettes individuelles. Pendant ce temps, envelopper le fromage dans du papier aluminium et placer sur un gril chaud pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que doré.

Placer le fromage au centre de chaque lit de feuilles; arroser de la vinaigrette et garnir de persil et de la ciboulette. Servir chaud et garnir de croûtons.

salade printanière

ingrédients:

  • 1/2 avocat
  • 4 tomates
  • 1 petit oignon, tranché
  • 2 radis rouge, tranché
  • 2 Coeurs de palmier (facultatif)
  • 1 laitue romaine de la tête
  • 1/4 tasse de maïs surgelé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

préparation:

un lit est créé avec les feuilles de laitue dans un bol. tranches puis alternativement d'avocat, l'oignon et la tomate sont placés, puis installent des radis, cœurs de palmiers et de tranches d'oignon, se terminant par des radis et des grains de maïs dans une forme décorative.

En outre, l'ail mélangé avec de la coriandre, le jus de citron et l'huile d'olive; sel et poivre sont ajoutés. Une fois que l'obtention d'un mélange homogène, le pansement est répartie tout au long de la salade.

Salade de fraises

ingrédients:

  • 400 grammes de fraises
  • 4 tomates moyennes
  • 2 grandes branches de céleri
  • 500 grammes de chicorée (peut substituer un autre type de laitue)
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • sel

préparation:

Lavés et les tomates en tranches, tandis que les fraises sont coupées en morceaux; Les deux ingrédients sont placés dans un bol et assaisonné avec de l'huile d'olive, du sel et un filet de citron. Puis le céleri coupé en petits morceaux, baigne avec du jus de citron et la moitié de ce mélange dans le bol est ajouté.

L'autre moitié du céleri est mélangé avec l'endive préalablement lavé et finement haché et assaisonné avec de l'huile et du sel. À l'époque, servir de préférence sur des assiettes individuelles, une partie du mélange de fraises, les tomates et le céleri permanent centre, et autour d'elle un anneau de céleri, endive.

Comme on peut le voir, il est non seulement très différents plats qui combinent dans toutes sortes de saveurs et d'arômes, mais sont aussi simples à préparer. Nous recevons comme un ressort avec cette parade culinaire fraîche et saine.

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