Tejocote invité spécial en hiver

Tejocote invité spécial en hiver

apparence modeste, mais important pour sa contribution à la nutrition et la santé humaine, Tejocote est traditionnellement utilisée dans des milliers de foyers mexicains pendant les vacances, que ce soit du punch, des gelées et des desserts, ou le remplissage de la liaison de piñata traditionnelle famille et les amis.

Tejocote, le goût et la tradition

L'aubépine est un fruit qui est disponible uniquement pendant la seconde moitié de l'année et a accru la demande au cours de la période des Fêtes; Toutefois, sa valeur et le goût sont si appréciés en Espagne augmente sa production chaque année, en particulier dans des États comme Durango (nord), Jalisco et Michoacan (ouest), et de Guerrero et d'Oaxaca (sud).

La connaissance de ce produit provient de l'époque préhispanique et parmi les caractéristiques Points forts Tejocote être aromatique, orange amer ou jaune. Il est comme un petit bloc de 1 à 2 cm de diamètre et a 4 à 6 graines à l'intérieur. Son nom dérive du mot texócotl nahuatl, qui signifie «fruit aigre ou disque sauvage."

Tejocote histoire remonte avant la Colonia plusieurs populations dans le territoire mexicain en cours et en employant ce fruit avec des fins nutritionnelles, médicinales et ornementales,. Bien que la culture était clairsemée et plutôt recueillir dans les forêts froides situées sur des pentes de montagnes où souvent se développe avec des pins et des chênes.

L'aubépine est connu par des noms comme Manzanillo ou karhashi (en langue Purepecha, originaire de Michoacan), bien que dans la plupart de sa gamme est désigné par le même nom que le fruit. Fait partie de la famille des Rosacées, dans laquelle plus de 2000 espèces (comme la pomme, la poire, la prune, cerise, pêche, framboise et rose) sont inclus. Atteint une hauteur de 4-10 mètres, changement des draps chaque année et peut être mis à profit son tronc, racines et fleurs.

Utile pour où vous verriez

L'aubépine est souvent consommés crus, conserves (confitures et mangé) ou comme un élément essentiel dans decembrinas desserts et punch de Noël traditionnel. Il note que les propriétés nutritionnelles de Tejocote fournissent quantité importante de substances bénéfiques:

  • Calcio. Indispensable dans la construction des os et des dents, aussi il favorise la souplesse des muscles, la coagulation du sang et la transmission de messages à travers les nerfs.
  • Hierro. Minéral nécessaire à la production d'hémoglobine (substance dans les globules rouges qui transporte l'oxygène dans le sang) et la myoglobine (responsable de l'oxygénation des muscles). Ont également participé à la formation d'enzymes (substances utilisées dans le corps pour effectuer diverses tâches) et tire parti de la vitamine du complexe B
  • Vitamine C. Elle goût amer du fruit est due. la formation et la réparation des tissus permet, renforce le système immunitaire (immunitaire), aide à l'absorption du fer et neutralise les substances qui oxydent et détruisent les cellules de l'organisme (radicaux libres).
  • vitamines du complexe B dans ce groupe aident le corps à utiliser l'énergie contenue dans les graisses et les hydrates de carbone, d'accélérer le renouvellement cellulaire et la peau, améliorer la récupération d'une blessure et de permettre le bon fonctionnement du système nerveux.

Tejocote dans herboriste mexicaine

En plus d'être utilisé dans les plats, il Tejocote remèdes maison, comme cuits consommation de fruits accompagné de miel, les maladies respiratoires est utile comme la toux, le rhume, la grippe et les infections des structures poumons (bronchite, pneumonie), par qui peut être bénéfique pour l'inclure dans la saison de l'alimentation hivernale.

Il aide également dans les cas de diarrhée et de constipation, car il a des substances digestives (de pectine et de fibres). D'autre part, vous pouvez réduire les douleurs articulaires et les niveaux de lipides sanguins (lorsqu'ils sont pris fouettée avec du jus d'orange ou de pamplemousse).

À cet égard, il est à noter que les différentes parties du fruit sont utilisés dans herboriste mexicain: l'infusion obtenue à partir des feuilles, des racines et l'écorce Tejocote est utile dans le traitement des problèmes digestifs, et quand vous ajoutez la camomille et d'autres herbes peuvent éliminer les parasites intestinaux. En outre, les feuilles et les fleurs ont un effet diurétique (stimuler la production d'urine), de sorte que le contrôle de l'aide de l'hypertension

Resta dire qu'il ya d'autres utilisations de l'aubépine. Sa tige est-il apprécié en faire de l'artisanat et des ustensiles de cuisine, ou utilisé comme bois de chauffage; ses feuilles sont consommées par le bétail pendant le pâturage et les fruits d'augmenter la quantité de lait dans la traite. Pour sa part, l'industrie peut tirer de cette plante substances utiles dans la transformation alimentaire, les textiles, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et le papier.

gâteau Hawthorn: recette spéciale

Si vous voulez apprendre une nouvelle façon d'obtenir les avantages de ce fruit, au-delà du coup de poing typique et des fruits délicieux, nous présentons la suggestion suivante:

gâteau Tejocote

ingrédients

  • 200 g d'aubépine, coupé en dés.
  • 300 g de farine (peut être solidaire).
  • 250 g de beurre.
  • 1/2 boîte de lait condensé.
  • 3 oeufs (doivent être séparés dans les jaunes et les blancs).
  • 50 g de noix concassées.
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte.

pour décorer

  • 200g pelées Tejocote.
  • sucre 200g.
  • 1 tasse d'eau, environ.

préparation

  • décoration élaborée. Tejocotes pelées bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce que doux, tout en ajoutant le sucre lentement. Laissez miel pour former et retirer du feu.
  • Préparer la pâte. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajouter le lait et les jaunes d'œufs condensés. Une fois que vous obtenir une pâte lisse, vide la farine et la poudre à pâte en plusieurs parties. Suivez le mélange et intègre Tejocotes noix hachées.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ou de la neige et incorporer délicatement au mélange en agitant mouvement.
  • Cuire. Vider la totalité du mélange dans un moule graissé et fariné, puis placez-le dans le four à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
  • Décorez. Laissez le gâteau refroidir, desmóldalo et enfin garnir avec Tejocotes de sirop que vous avez préparées au début.

Nous vous assurons que le goût de ce dessert est délicieux et qui séduira les palais les plus exigeants à la maison. Bon appétit et bonnes fêtes de fin!

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