Tomate et leurs contributions à la santé

Tomate et leurs contributions à la santé

Le Mexique a apporté de grandes contributions à la cuisine internationale, assez pour parler de chocolat, la vanille et la Turquie, mais non le moindre est la tomate ou pourriez-vous imaginer un Bolognese spaghetti sans cet ingrédient?, Ou de la morue basque, poulet jardinier ou salade de fruits grec en dehors?

Brut en particulier dans des salades, des collations et des gâteaux sont utilisés, de plus il est très utile comme ingrédient dans les sauces et les ragoûts. Notre tomate très mexicaine tire son nom du mot xiuhtomatl nahuatl, qui signifie "feu de tomate" (précisément à cause de sa couleur rouge), et simplement tomate est apparente, comme il est connu en Espagne et en Amérique du Sud, ou de tomate, comme en Angleterre et le reste du monde.

Beaucoup moins populaire en dehors du territoire mexicain est une variété de fruits rouges, vertes et petites, qui va par le nom miltomate ou tomate verte, également un élément essentiel de la cuisine aztèque.

Surprenant et étrangers

Il a été connu depuis des siècles que la tomate a de grandes contributions à la santé, mais ces dernières années a suscité un grand intérêt dans la communauté scientifique pour des raisons qui sont novateurs; Des études récentes ont porté sur la prévention de certains cancers, en particulier du colon et de la prostate, et, apparemment, les résultats sont encourageants.

Une autre étude menée en Italie a montré que l'un de ses composants, le lycopène (qui est d'ailleurs constaté que dans les tomates), possède des propriétés anti-vieillissement. Il a également été étudié la protection accordée à cœur, car il est connu pour diminuer le risque d'attaques sur ce corps.

Cependant, le fait référence ci-dessus pour des études récentes, mais il est connu que la tomate est consommée depuis l'époque pré-colombienne pour ses bienfaits pour la santé, dont nous soulignons les suivants:

  • Calcio. Essentiel dans la formation des os et des dents et de son renforcement futur; essentielle pour la coagulation du sang.
  • Hierro. Impliqué dans le transport de l'oxygène dans le sang; sa carence peut provoquer une anémie.
  • Magnésium. Participe à la formation des os et des dents.
  • Potassium. Prévient la déshydratation des cellules, indispensable pour les nerfs et l'activité musculaire, et contribue à la meilleure utilisation des protéines et des glucides.
  • La vitamine A (rétinol). Indispensable pour les yeux, elle protège la peau et les muqueuses et contribue à la formation des dents.
  • Vitamine B1 (thiamine). Utile pour convertir les glucides en énergie.
  • La vitamine B2 (riboflavine). Il apporte de la fraîcheur sur le visage et combat la fatigue.
  • La vitamine B3 (niacine). Aide au bon fonctionnement du système nerveux et digestif.
  • La vitamine B5 (acide pantothénique). Il favorise la croissance des cheveux et de la pigmentation et permet l'utilisation optimale des graisses et le cholestérol.
  • La vitamine B6 (pyridoxine). Aide à la formation de globules rouges et d'hémoglobine, qui est très important pour la croissance des enfants.
  • La vitamine B9 (acide folique). Renforce la croissance des cellules; sa carence entraîne une anémie.
  • Vitamine C (acide ascorbique). Prolonge la durée de vie des cellules (empêche l'oxydation), met en garde contre les infections, il stimule le système immunitaire, accélère la guérison des fractures et des plaies, et renforce l'entretien des tissus (y compris les os et le cartilage).
  • La vitamine K (filoquinonas). rôle très important dans la coagulation sanguine.
  • Zinc. Participe à une meilleure utilisation des glucides et des protéines, et renforce les cellules; son manque souffre de facteur de nanisme.

Comment manger

Lorsque vous allez être servis crus, il est souhaitable d'enlever la peau, car cela peut être dérangeant pour certains, plus parfois, les flocons sont peu attrayants. Pour ce faire, les tomates doivent être introduits dans l'eau bouillante, à seulement quelques secondes, le processus par lequel la peau se détache facilement sans endommager le fruit. Il est également conseillé de retirer les graines sous l'eau courante, surtout si servi cru, coupé en tranches ou en quartiers.

Dans les sauces et les ragoûts souvent grillés ou bouillis, pour laquelle il doit être adoucie complètement, parce que si votre cœur est dur, rester le goût brut. Si la tomate est trop acide, cela peut être corrigé par l'ajout de quelques grains de sucre, ce qui peut aider les personnes atteintes de brûlures d'estomac et la dyspepsie (gaz de l'estomac).

La tomate est l'un des principaux légumes en Espagne, il est estimé que près de deux millions de tonnes sont produites par an, essentiellement à l'exportation, la principale cible le marché américain. Parmi les différentes variétés produites sont le Sinaloa, saladette, tomate et vert cerise, dont le premier est le plus important, avec une production d'un million de tonnes. L'Etat de Sinaloa est augmentation de la production (environ 40% de la population totale), suivi de Baja California Norte, San Luis Potosi et Michoacan.

Enfin, il convient de dire que, en Espagne tomates transgéniques (manipulé génétiquement modifiées pour améliorer sa nature) pour l'exportation sont cultivés, qui parle de combien il est important pour l'économie nationale et comment a marché main science. Maintenant, pouvez-vous imaginer la vie sans les tomates?

18

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha