Turquie, choix santé

Turquie, choix santé

Jusqu'à récemment, la seule la Turquie a été considéré comme le plat principal des célébrations comme Noël (en Espagne) et de l'Action de grâce (États-Unis); Cependant, nous savons aujourd'hui sur l'opportunité d'un corps sans excès de graisse, cette nourriture est devenue un substitut parfait pour le rouge et allié pour les viandes de santé familiale.

L'intégration croissante de la viande de cet oiseau dans l'alimentation humaine a de nombreuses raisons, l'une est qu'il est un aliment digeste et pauvre en graisses et en cholestérol. En outre, leur apport calorique est modéré, comme il est d'environ 130 kilocalories (Kcal.) Par portion de 100 grammes sans la peau (à la différence de 275 Kcal. Porc et 240 de la chose dans la même quantité), et ceci est un importante pour ceux qui cherchent la lumière et savoureux pour les aider à rester aspect alimentaire en bonne forme physique.

Cependant, la dinde ou de la dinde, comme indiqué dans le coordonnateur du programme de nutrition à l'PREVENIMSS coordination, l'Institut mexicain de sécurité sociale (IMSS), Martha Leticia Martinez Viveros, est riche en protéines (20 à 25% en fonction de combien) et contient huit acides aminés essentiels ne sont pas produits par le corps, plus il est riche en fer, phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc et vitamines B1, B3, B5, B6, biotine, acide folique et B12.

Origine et histoire

Il y a beaucoup de débat quant à l'origine exacte de cette espèce, mais il convient que les Espagnols, qui l'a appelé "cochon de poulet", elle a rencontré dans la cour de l'empereur aztèque Moctezuma, où, apparemment, a été servi tous les jours et a été connu avec le nom de huexolotl.

La dinde était connu en Europe au XVIe siècle par les jésuites, et donc le principe est appelé "jésuite". En outre, il note que sa première apparition publique a eu lieu en 1533, à l'occasion du mariage de Catherine de Médicis à Henri II de France. Les Gaulois, très friands de leur chair, a appelé "dinde" (porc), tandis que les Anglais lui fait le plat classique de Noël, en remplacement de l'oie traditionnelle et nommé "dinde" parce que ce ils ont découvert en Turquie.

À la fin de 1620, la Turquie a servi de subsistance pour le Mayflower colons arrivée à l'état de Massachusetts, aux États-Unis; depuis lors, il est étoiles gastronomique de l'un des festivals les plus traditionnels de ce pays, l'Action de grâce, qui est célébrée chaque année le dernier jeudi de Novembre.

En Espagne, toujours au cours de la décennie 1950 60 était fréquent de voir des Indiens qui vivaient autour de la capitale, qui a apporté les troupeaux de dindes et marchait dans les rues de la ville pour acquérir ménagères vôtre. Aujourd'hui, les dindes sont achetés facilement dans les supermarchés.

États-Unis est le plus grand producteur au monde de la Turquie (plus de 55% du total) et est suivie par la France (15%); deux pays, avec l'Italie, la Grande-Bretagne, l'Allemagne, le Canada et le Brésil, représentent 94% de la production mondiale. Pour sa part, les principaux importateurs sont l'Espagne, la Russie, l'Afrique du Sud et l'Allemagne, en dépit d'être le cinquième producteur.

Dans la cuisine

Le dindon sauvage est inférieure à la volaille et la viande est texture plus délicate et savoureuse. A bon spécimen doit être jeune et en gras et leur viande est très tendre et adapte à tout type de cuisson, il est donc particulièrement bon pour rôtir, griller, barbecue ou frit. Dans le même temps, les oiseaux les plus obsolètes sont idéales pour la cuisson dans les ragoûts ou rôtir dans le four, et ils sont préférés pour faire des soupes, des salades et des sandwichs.

Beaucoup d'efforts et de patience sont nécessaires pour obtenir un vraiment délicieux et populaire car il est bourré la dinde, l'une des nombreuses possibilités culinaires de cet oiseau au moment de Noël régal. Habituellement préparé cuite et farcie avec des ingrédients différents: raisins et autres fruits sauvages séchés ou différents, les ananas, les prunes ou les pommes, ou des miettes de pain trempée dans du lait, des œufs durs, des olives, des légumes ou hachage.

Nous pouvons obtenir la dinde à l'épicerie diverses formes: frais, congelés, entiers ou en morceaux, ce dernier étant un moyen très pratique pour le consommateur, car vous pouvez choisir les pièces qui conviennent le mieux à vos goûts et besoins. En outre, il convient de noter qu'il est souhaitable d'ingérer fumé, car il contient des quantités élevées de nitrites et de nitrates qui favorisent le développement du cancer (cellules anormales qui forment des grappes ou des tumeurs), ajoute nutritionniste Martha Leticia Martinez Viveros.

La viande crue de cet oiseau est facilement contaminé, et précisément pour cette raison devrait suivre de simples mesures d'hygiène afin de prévenir tout trouble digestif:

  • Vérifiez la date d'expiration sur l'emballage et assurez-vous qu'il est en bon état.
  • Gardez la dinde dans son emballage d'origine.
  • Gardez la viande au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Turquie séparer des autres aliments pour éviter les micro-organismes de passer d'un produit à l'autre (contamination croisée).
  • À fondre, le placer dans le fond du réfrigérateur ou micro-ondes, et non à la température ambiante pour éviter toute contamination.
  • Lavez-vous les mains et les ustensiles (viande à découper et couteaux) avant et après avoir manipulé la dinde.
  • La volaille entière peut être rempli avant la cuisson; cependant, d'autres ingrédients doivent être préparés avant de les introduire, comme si elle est cuite avec la dinde, il absorbe la graisse et sa texture devient pâteux.
  • Réfrigérez ou congelez les restes.

D'autres façons de consommer

La dinde fraîche peut être préparé de diverses manières; peut-être le plus connu, il est torréfié ou farcies au jambon, des truffes, du fromage ou des prunes, mais nous ne pouvons pas oublier les marinades et les bouillons (accompagnés de pommes de terre, carottes, le potiron, maïs et autres légumes) ou la taupe traditionnelle.

Jambon et de dinde sont d'autres façons de manger parce qu'ils sont idéales pour la fabrication de saucisses hors-d'œuvre froids ou canapés. Sur un tostadita de pain croustillant et accompagné de fromage, saumon, caviar, fruits comme la mangue ou d'autres ingrédients, vous obtenez une délicieuse collation et de la lumière.

Nous ne pouvons pas manquer de mentionner le lard, bacon et des saucisses qui sont obtenus à partir de cet oiseau, tout en étant des ingrédients combiné avec mets les plus divers, contenant jusqu'à 65% moins de gras que leurs homologues issus de porcs. Dans tous les cas, il est préférable de manger des saucisses de type sauvage, puisque ceux qui sont fumées contiennent également liée à la présence de substances cancéreuses.

Enfin, il reste à dire que la dinde hachée peut être utilisé pour préparer le pain de viande, hamburgers, boulettes de viande ou de sauces pour pâtes, et en raison de ses caractéristiques est une alternative saine pour le porc et le boeuf. Par exemple, le bœuf haché contenant 19% de graisses saturées et 260 Kcal., Alors que la Turquie a 3% de gras saturés et 121 Kcal.

Maintenant que vous connaissez les avantages de cet oiseau, vous savez qu'il est une bonne idée de l'avoir comme guest star dans nos tableaux, que ce soit pour un particulier ou dans le cadre du menu occasion régulière.

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